食用魚膽可以明目、解毒?
因為聽信這個偏方說法
寧波一男子竟
生吞下一個魚膽
當天就被送進了EICU
(急診重症監護室)
不久前,寧波市第二醫院急診科收治了一名肝腎功能嚴重損害的患者。由於該患者沒有什麼基礎性疾病,突然出現如此嚴重的情況,也讓醫生感覺很奇怪。
原來,幾個小時前,
該患者因為眼睛不舒服,看電腦感覺有些模糊,想起民間有魚膽可以明目的說法,就去菜場買了一條大草魚。到家後他小心地取出魚膽,用水吞了下去。
該男子也是第一次吞魚膽,剛開始沒啥感覺,過了一個小時,他開始腹痛、噁心,接連跑廁所,精神也越來越虛弱。家裡人趕緊把男子送到醫院。
急診科醫生檢查發現,該男子已經出現了嚴重的肝腎功能損害,肝腎功能指標比正常人高出幾十倍。
由於魚膽中毒沒有特效解毒藥,需緊急血液淨化治療。
送入急診重症監護室,醫生給患者進行血液灌流,清除進入血液迴圈的毒素,同時進行一系列治療,
住院半個月後,男子總算脫離生命危險
。
小小的魚膽
竟造成如此嚴重的後果
傳說“吃魚膽可以幫助身體清火明目”
這絕對是謠言
魚膽千萬不要吃!
大多數魚的魚膽當中均含
有毒素物質,比如膽酸、氫氰酸等有毒物質,毒性比同劑量的砒霜毒性還大
。此類毒素物質攝入過多容易造成
肝腎功能的損傷
,甚至有可能在短時間裡造成
肝、腎功能衰竭,嚴重者甚至會有死亡的風險。
對於鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類,尤其需要特別注意。所以,吃魚的時候必須要摘除魚膽,如果在處理的過程中不慎將其弄破,也要注意一定要充分清洗乾淨。
日常生活中究竟該如何安全地吃?
從臨床救治經驗來看,日常生活中的食物中毒主要分為五大類,分別是:
細菌性食物中毒
黴菌性食物中毒
動物性食物中毒
植物性食物中毒
化學性中毒
2020年10月5日,黑龍江雞西發生一起“酸湯子”中毒事件,導致8人死亡。該中毒事件就屬於細菌性食物中毒,是
由高濃度米酵菌酸引起的食物中毒。
米酵菌酸是一種高毒力毒素,是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性極強,
即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,
進食後即可引起中毒,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官能造成嚴重損害。
“米酵菌酸中毒潛伏期非常短,患者出現胃腸道症狀後,很快就會出現多器官衰竭,很多時候根本不會給醫生反應和救治的時間。
一旦中毒,病死率高達40%~100%。
這才是它最可怕的地方。”
這類中毒也是日常生活中非常常見的一種食物中毒。主要包括黃
麴黴素中毒,黴變甘蔗、黴變番薯中毒
等。
黃麴黴素是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對肝臟組織的破壞性極強,嚴重的甚至肝功能衰竭。它還是我們所知的最強的生物致癌劑,攝入1毫克就可能致癌,一次性攝入20毫克就能致命。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。黃麴黴菌的代謝產物滋生的溫度為28℃-38℃,喜潮溼,
極易隱藏在砧板、筷子、發黴食物中。一般的高溫殺不死它,
280℃以上的高溫才能殺滅。
不要貪圖新鮮,食用河豚魚、織紋螺等,也不要聽信民間謠言,相信生吃魚膽可以清熱解毒等,
不但治不了病,中毒的風險非常大!
預防蘑菇中毒,不要自行採摘、食用野生蘑菇;採購食用菌必須到正規市場;一旦出現中毒症狀,應儘快催吐並前往醫院治療;患者如能攜帶吃剩的蘑菇,可以輔助醫生的診斷和治療。
新鮮的黃花菜
含有一種叫做秋水仙鹼的毒素,一次食用50克以上就能引發中毒症狀,最好吃經過處理曬乾的黃花菜,但是也不能大量食用來“降尿酸”。
斷腸草很容易跟金銀花相混淆
,自己不要在野外採摘金銀花。
化學性食物中毒最常見的就是亞硝酸鹽中毒。
剩飯剩菜最容易產生亞硝酸鹽,陳運超提醒,每頓飯儘量少做點,一頓吃完,吃不完的放冰箱裡,最好不要隔夜,尤其是青菜。
自己醃製的泡菜鹹菜在第5-8天亞硝酸鹽含量是最高的,一定要醃漬夠時間了才吃。
如何避開食物中毒“陷阱”
首先,購買的渠道一定要正規。不要去一些小作坊購買三無產品。
第二,食材一定要新鮮,
有一丁點黴變就要堅決丟棄。
不要想著有一點小的黴變,把那一點去掉或者洗乾淨就好了,比如玉米,有一兩顆黴變了,有的老人想著不要浪費了,就把那一兩顆去掉,其他繼續吃,這樣不行,中毒的風險很高,必須全部丟掉!土豆發芽、番薯有黑點的都不能挖去再吃,都要全部丟掉。
第三,牢記冰箱不是保險箱,儲存的食物不能太久,現在生活條件好了,掌握一個原則——
已經烹飪過的食物最好不要隔夜。
第四,不要貪圖新鮮自己去採蘑菇、挖野菜,吃河豚,不要聽信偏方,沒把握的食物、不安全的食物最好不要吃。