阿膠，是我國經典的中藥，在我國具有2000多年的藥用歷史，一直被認為是補血益氣、滋陰潤燥的佳品。

隨著女性朋友對阿膠的追崇，本是中藥的阿膠，被製作成多種型別的食品出現在商場裡，阿膠糕、阿膠片等，價格從幾百到上千元不等。價格並不算便宜的阿膠，有什麼營養價值和功效呢？普通人需要吃阿膠嗎？

一、什麼是阿膠？

阿膠，是驢皮經漂泡、去毛後熬製成的膠塊狀物質。

二、阿膠中的營養物質

1、蛋白質及其氨基酸

蛋白質是阿膠的主要營養成分，阿膠中蛋白質含量約70%-85%，主要為膠原蛋白和白蛋白。但是，吃下去膠原蛋白，並不意味著就能夠在人體內生成膠原蛋白。

蛋白質進入人體後，需要被分解為氨基酸，氨基酸達到不同部位後重新合成蛋白質。

而且阿膠中的蛋白質及其氨基酸，人體吸收利用度並不高，說句可能得罪“商家”的話，

阿膠的蛋白質價值，真的不如雞蛋啊。

2、礦物質

阿膠中確實含有多種礦物質，包括鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鈉等。但是，脫離劑量談毒性就是耍流氓，

脫離含量談營養就是無稽之談

。

所謂食物補血，主要是透過食物補鐵，進而達到補血的目的。但是，實際上阿膠中鐵元素的含量並不高。

根據《中國功能食品原料基本成分資料表》中提供的資料，阿膠中鐵含量約4。7mg/100g。豬肝的含量為22mg/100g。豬肝的鐵含量是阿膠的5倍，而價格卻連阿膠的1/50都不如。

至於阿膠的其他營養成分，也沒有什麼特別之處。

三、阿膠為什麼這麼貴？

第一、原材料短缺。

所謂物以稀為貴，阿膠價格昂貴的部分原因也是因為原材料稀缺。

目前我國製作純正阿膠的毛驢存欄量數量較少，而且一頭驢從出生到成熟需要2-3年時間，所以導致整體驢皮數量短缺。

第二、製作工藝較為複雜。

驢皮到阿膠需要繁瑣的熬製過程，這一過程需要人力物力，所以阿膠的成本也要包含這一部分。

第三、商家炒作宣傳

這一塊就不多說啦，大家自行體會。

總體來說，阿膠的營養價值與它昂貴的價格並不成正比。

家庭條件好、喜歡吃阿膠的朋友，平日少吃一點是沒問題的。但大家沒有必要去盲目追求這種華而不實的食物。

畢竟，買一塊阿膠的錢，能買多少既有營養，又好吃的食物啊。

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