火龍果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又稱聖果、紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物。 果實，呈橢圓形，直徑10-12釐米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。

火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

火龍果並不是我們看到的兩種品種，其實，火龍果可以分為四種，一種是白火龍果紫紅皮白肉的白心火龍果，這就是我們要介紹的這個品種，白色火龍果果肉有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質口感都一般；另外一種是口感比較好，我國大多數人都選購的紅心火龍果，紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好，但價格也比較高，不夠有的時候白心的還比紅心價格高，這還是和品質有關係；還有一種就是我國市場上比較少見的，黃火龍果黃皮白肉的火龍果，這種黃色火龍果鮮食品質最佳。從外觀看，也可以基本區分開來，紅心火龍果果型比較圓，白心的火龍果則較橢圓，紅肉較白肉好吃！有的大城市裡有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，自然價格不菲。

火龍果含有礦物，也是有豐富多彩的原花青素和水溶膳食纖維素，在其中原花青素具備抗氧化性功效，所含大豆蛋白還具備重金屬超標祛毒作用，每豪克火龍果瓜瓤中含動能60大卡，稍高於蘋果，維C成分是蘋果的3倍。火龍果除開帶有供應動能的碳水化合物化合物及蛋白外，還帶有濃度值很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物，為最好的純天然維生素來源。火龍果的花及果，據民間故事，有清目、下火（降血壓）及優良的美容養顏實際效果。

火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。

火龍果代表吉祥，如果是普通朋友直接送是一種美好的祝福。火龍果還象徵著貴族式的愛情，如果是男女朋友的話，女生送男生火龍果，是意味著“我不在乎你富貴與否”。

火龍果起源中美洲熱帶雨林地區的哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴拿馬、厄瓜多、古巴、哥倫比亞等地，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省，大陸的海南、廣西、廣東、福建、雲南等省區。

火龍果與宗教文化有著很深的歷史淵源，在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動，他們會將火龍果供奉在祭壇上，視為聖果。更為稱奇的是，無論在美洲還是亞洲，火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。古代印加人將火龍果與刻有酷似中國龍的圖騰放在一起祭祀，這種圖騰和火龍果在印加語裡都是龍的意思。直至今天土著墨西哥男子還喜歡稱自己為中國男孩，這也許是受了有關他們祖先是從中國漂洋過海來到美洲傳說的影響吧。

怎樣挑選火龍果？

在挑選火龍果的時候，要注意火龍果是橄欖狀果形，以鮮紅色外皮果大肉實、有芬芳香氣者為優。火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。如需儲存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質。食用鮮食、榨汁、做沙拉。火龍果在夜間可吸收二氧化碳，釋放氧氣，有環保、淨化空氣、保護環境的作用。