過去的五一小長假
大家都做了什麼呢？
應該有不少人
都是開啟了
逛吃逛吃
模式吧
粵港澳大灣區近海
海鮮種類十分豐富，且多肥美
一邊吃
海鮮
、一邊吹海風簡直不要太愜意
但是，這兩天
一條訊息引起了大健事君的注意
▼
常見海鮮到底是什麼？
中毒又是什麼情況？
嚇的大件事君趕緊放下了手裡的筷子
認真看起來
原來，這種常見海鮮就是
海虹
也是我們日常所說的
青口、淡菜
資料圖。來源：IC photo
到底是怎麼回事？
這得從近日的一則通報說起
前幾天
秦皇島市海洋和漁業局
釋出食用海虹安全警示
4月30日，秦皇島市海洋和漁業局釋出預警——
從3月下旬開始，海虹體內麻痺性貝類毒素含量逐漸升高，現正處於上升期。近期檢測結果顯示，
海虹麻痺性貝類毒素含量已超出安全限量標準2倍以上，如果食用極易引起中毒，嚴重的會導致呼吸停止。
近期不要採集、買賣、食用海虹。
隨後，這則訊息登上微博熱搜
引起了大家關注
▼
深圳警方也釋出了提醒
但是不少小夥伴很皮
紛紛表示，不去海邊食用
那在家裡吃行不行？
大健事君勸大家千萬不要有這個想法
近年來，因食用青口而引發的中毒事件
時有發生
秦皇島9人食用海虹後中毒
此前有報道稱，在河北省秦皇島市陸續出現9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出現乏力、噁心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等症狀。臨床醫生詢問得知，患者都是在食用自己捕撈的海虹後出現上述症狀。
河北唐山2人食用海虹後中毒
一人搶救無效身亡
唐山市曹妃甸區也出現2例食用海虹中毒患者，其中1名經搶救無效死亡。兩男子煮食從電廠冷卻水入水口處採集來的貝類海虹及花蛤，每人食用海虹十幾個，1小時後出現唇舌指端麻木等症狀，隨後立即入院就診。其中一名男子因搶救無效死亡，另一名男子治療期間，病情加重，被轉入ICU進行治療，期間曾出現呼吸困難等症狀。
為什麼小小的海虹
會引起這麼大的波瀾？
一起來看
01
海虹為何會致人中毒？
海虹又稱青口、貽貝，是常見的食用貝類，普通的海虹並無毒性，且含有豐富的營養成分，適當食用是對人體有益的。
之前被曝出具有毒性的海虹，主要是由於海虹在食用了一種具
有毒性的赤潮
之後，赤潮所含有的
麻痺性貝毒（PSP）會在其體內累積。
由於麻痺性貝毒與貝類生物呈結合狀態，因此貝類生物可以與這種毒素和平共處而不展現出任何中毒症狀。
資料圖。來源：IC photo
這類毒素極耐高溫
普通的烹飪方式幾乎無法將其降解
即使是烹煮後的海虹，其體內依舊存有此類毒素。
人體一旦食用了此類海虹，則其含有的麻痺性貝毒則會迅速釋放進入人體，從而導致人體中毒。
值得注意的是，除了海虹之外，牡蠣、扇貝等貝類水產中也同樣可能會含有超標的麻痺性貝毒，即同樣存在致人中毒的風險。
02
吃了這種毒海虹會有什麼危害？
毒海虹中含有的麻痺性貝毒
是赤潮產生的貝毒素中
公認的毒性最強的一種毒素
它的毒性甚至可以與河豚毒素相當
症狀——
若是食用了這種毒海虹，會導致人體出現噁心、嘔吐、腹瀉、四肢麻痺、流涎、發燒等一系列症狀；
若是攝入量較大，則會導致
肌肉麻痺、呼吸困難；
一旦人體的攝入量超過0。5 mg時，甚至可能
致人死亡。
據相關統計，每年因誤食此類受汙染的貝類水產而中毒的事件就高達2000餘起，其死亡率則達到了15%。
03
國家目前的管控如何？
目前，全球的大多數國家都已經對貝類水產進行了嚴格的管控，並針對麻痺性貝毒制定了相應的限量標準。
根據世界衛生組織（WHO）規定，
貝類可食用部位的麻痺性貝毒含量不得高於80μg STX eq /100g
（相當於400MU/100g）。
目前大多數國家，包括我國，對麻痺性貝毒的限量標準與WHO相同。但為了進一步降低貝類的食用風險，歐盟等組織已在呼籲應當將可食用貝類的麻痺性貝毒限量標準進一步下調。
04
如何避免此類中毒？
含有此類毒素的貝類
在外觀上與普通貝類並無差異
因此我們很難從外觀上辨別出貝類是否含毒
但別擔心
我們還可從以下四個方面預防中毒
在食用前去除其內臟
根據相關研究顯示，貝類生物各個器官組織中，積累的麻痺性貝毒含量由高至低依次為消化腺、裙邊、腮、性腺、貝柱。
因此，我們建議消費者在食用前
去除貝類內臟，
尤其是它的消化腺及裙邊，這樣可一定程度地減少攝入其所含有的毒素。
不喝蒸煮後的湯汁
麻痺性貝毒是一種水溶性的生物毒素，在烹飪過程中會逐漸由貝類本體
溶解至湯汁中
。因此，在食用時
儘量少喝或不喝蒸煮後的湯汁，
也可一定程度地減少攝入毒素的含量。
避免在春季、冬季食用貝類水產
貝類水產中的毒素主要來源於其食用的有毒赤藻，因此其所含有的毒素含量與赤藻的爆發時間、爆發規模有著很大的關聯。根據相關機構調研發現，貝類水產中的麻痺性貝毒含量通常在春季達到頂峰，在夏季、秋季稍有降低，而在冬季則會回升。
因此，
貝類中的麻痺性貝毒在春季、冬季的含量是最高的，
建議大家在購買、食用貝類水產時應避免這兩個高峰期。
資料圖。來源：IC photo
選擇大型、正規場所購買貝類
正規場所售賣的貝類，其來源產地環境有保障，產品在上市之前也會有嚴格的監測把關。
非常不建議大家食用自己在野外捕撈的貝類
此外，需要提醒的是，
非常不建議大家食用自己在野外捕撈的貝類，
這類貝類的生長環境沒有經過嚴格的監測以及檢驗，其安全性大多不具保障。
05
不小心誤食該怎麼辦？
目前，
對麻痺性貝毒尚無特效藥，
也沒有比較好的自救辦法，若大家在食用貝類水產後，出現噁心、嘔吐、肌肉麻痺等疑似中毒的症狀，則應該
立即就醫，
並及時告知醫生自己的進食史，以免耽誤治療。
說了這麼多，大健事君再次提醒
海鮮正當季，赤潮多發期
進食應注意，切莫貪口欲
請大家擴散提醒！
THE END
深圳大健事
秦皇島釋出、中國市場監管報、深圳龍崗疾控
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