人體是一個複雜的系統，有些看似微不足道的物質一旦稍微變化，卻能產生很大的影響。例如，僅佔人體總量4%的礦物質元素，雖然含量遠小於碳水化合物、蛋白質、脂類等，但是如果缺乏或攝入過多，則會導致輕則肌肉疲勞、頭髮沒有光澤等，重則噁心嘔吐、甚至呼吸麻痺。

這些人體必需的礦物質大致可分為常量元素和微量元素兩大類。常量元素包含鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫、氯7種，微量元素包含鐵、鋅、銅、鈷、鉬、硒、碘、鉻8種。

無論常量元素還是微量元素，均與惡性腫瘤密切相關。小編就以常見的三種元素作為代表，詳細介紹其與腫瘤的關係。

鈣

人體中約99%的鈣都集中在牙齒和骨骼，而血漿中離子化的鈣是它的活性形式，對維持體內細胞正常生理狀態、調節機體生理功能發揮了重要作用。

低水平的鈣攝入量與腫瘤發病有關

很多研究結果都曾證明鈣的攝入量與多種惡性腫瘤發生密切相關。

早期關於鈣攝入與結直腸癌的研究結果顯示低鈣攝入是結腸癌的獨立危險因素，並提出每日鈣攝入量從800mg增加到1400mg，結腸癌發病率將減少70%。後來更多的研究也支援這個結論，並做了一些補充，例如每天鈣攝入每增加300mg就能降低8%結直腸癌發病率。

鈣補充與絕經前乳腺癌風險也相關。曾經針對中國人群的研究發現：

鈣補充對乳腺癌發病具有保護作用

。另一研究顯示每日攝入鈣600mg就能明顯降低乳腺癌發生，而高於800mg預防乳腺癌的效果更加。

硒

“富硒”食品的大量出現，讓我們對硒元素有了一定的認識。硒具有保護細胞膜免受氧化損傷的作用，硒-P蛋白能螯合重金屬，降低毒性作用，正因此，硒被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。

研究已經證實，硒與前列腺癌、卵巢癌等發生、發展及預後有重要關係。人群研究發現指甲中西濃度較低與前列腺癌發病率升高有關，且另一研究發現低硒含量土壤地區的宮頸癌發病率較高。

硒含量升高可明顯提高化療敏感性、減少耐藥

卵巢癌患者術後化療同時補充硒可明顯提升治療緩解率，而且在

膀胱癌患者術後化療中增加硒的攝入，可顯著減少術後2年的複發率

。

進一步的機制研究發現，硒具有誘導細胞凋亡、調節細胞週期、抑制腫瘤異常血管生成，與化療藥物產生協同作用，還能透過抗氧化、增強免疫功能等方式降低化療副作用。

鋅

鋅雖然是微量元素，但是人體必需的營養素，參與體內組著結構構成、催化反應、功能調節。紅肉、貝殼類食物、動物內臟等式鋅的主要食物來源，這些食物攝入不足將會導致鋅的缺乏。

鋅攝入與各種腫瘤發生、進展有關

腫瘤患者的血清鋅水平與正常人相比具有顯著的區別。惡性口腔腫瘤患者血清鋅水平明顯高於正常人，而女性乳腺癌患者頭髮中鋅水平明顯減低，但其血清鋅水平卻沒有顯著差異。

鋅還與腫瘤進展和預後密切相關，某些鋅指蛋白表達狀況可作為腫瘤預後的參考。例如，鋅指蛋白185可作為結腸癌肝轉移及預後的獨立因素；鋅指蛋白89則可有效預測食管鱗癌患者的生存期；高表達鋅指蛋白X會促進II期和III期結直腸癌患者的腫瘤生長，可作為預後不良的預測因子。

即便如此，鋅缺乏也會讓腫瘤患者暴露與不良環境。因此，

腫瘤患者在接受放化療過程中仍然要充分補充鋅，可降低感染風險、減少不良反應。

腫瘤患者飲食注意

腫瘤患者的日常飲食，尤其在治療期間，注重蛋白質、維生素等營養物質補充的同時，還應增加飲食多樣性，補充人體必要的礦物質，才能取得更好的治療效果和預後。

參考文獻

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