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李尋談酒:青稞好酒進行時

李尋談酒:青稞好酒進行時

我在青海互助青稞酒廠採訪過程中瞭解到,他們的工藝比15年前水平大為進步,包括各個工序劃分得更加細緻,各個工段的控制引數更加具體,特別是酒體的勾調也更加細膩豐富——酒廠全年可以產酒,每個季節出來的酒是不一樣的,每個季節的酒又分了四個級別,所以...

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千禾醬油好還是海天醬油好?海天醬油多種吃法Get!

千禾醬油好還是海天醬油好?海天醬油多種吃法Get!

海天旗下的金標生抽可以用來醃製辣椒,第一個關鍵點是去皮後要擦掉辣椒表面的生水,以免以後醃製時變質,第二個關鍵點是醃製辣椒的鹹味主要來自於醬油,醬油一定要選擇得當,建議使用海天旗下的特級醬油,例如金標生抽和味極鮮,不要使用劣質醬油,醃製的辣椒...

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