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3、將鍋洗淨在爐子上等鍋裡水分蒸發後，就倒入準備好的鹽和花椒，肉與鹽的比例為一斤肉配一兩鹽，將鍋裡的鹽炒熟至變色，聞見香味撲鼻，見下圖4、鹽炒好後，將肉趁熱放入熱鹽中均勻的抹上，尤其是肉皮厚的地方，和刀口劃開的地方，更要多抹上鹽...

錫箔紙有隔熱的作用，我們很多時候會拿錫箔紙捲成一個類似於一個盛器的形狀，它會有一個隔絕熱度的作用，比如說我們烤了一把燒烤、烤了一把肉，如果我們用保鮮膜去包的話肉很燙，那可能塑膠就會化到肉上面，就會很不健康，如果用錫箔紙包的話，不會燙手，還能...

3、走菜時，取大銅鍋，放入加熱後的鵝卵石，鋪上木耳、圓蔥絲、芹菜、薑片20克，將魚片擺放上，撒青、紅杭椒圈各5克，青花椒10克，澆上加工好的酸湯，抬著上桌即可...