百聞網

（2）乳化劑可在麵筋與澱粉之間形成一光滑薄膜層結構此結構給予麵筋一個良好的束縛，並使得麵糰黏度下降，從而增加麵筋蛋白質網的延展性，使產品更加柔軟而易於整形...

本次測評有4款薯片既“高鈉”又“高脂”，分別是：Lorenz-勞侖茲諾然茲經典原味薯片（產地德國）鹽津鋪子-薯惑焙烤薯片醇香原味Lay’s-樂事原味薯片（產地美國）好麗友-薯願焙烤型馬鈴薯膨化食品香烤原味此外，進口油炸型薯片普遍鈉（鹽）含量...

旋轉烤箱由於其設計沒有上下火控制溫度，所以不適合烘烤烘焙產品，在烘烤方式中戰鬥力最弱...

5倍，焙烤型薯片的丙烯醯胺平均含量高於油炸型薯片...

除了像稻香村和王者榮耀聯名款設計聯名主題禮盒之外，焙烤品牌還充分挖掘IP故事場景，用產品的方式加以還原，使得焙烤產品變身成為“藝術品”...

⑩品控、流程、工藝、AW、菌落指數、冷卻車間匹配、包裝車間匹配是決定防腐與抗氧化的關鍵點所在...

見證傳承力——由伊利專業乳品獨家冠名，以及由三能、星可頌和科麥特別支援的第2屆中國焙烤行業青年企業家論壇，由中國焙烤食品糖製品工業協會副秘書長兼全國餅店專委會秘書長繆祝群主持，伊利集團乳酪事業部B2B營銷系統副總經理黃延平致歡迎辭...

蛋圓餅乾：水分≤4%，烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅乾...