今天下午茶要吃什麼呢？開啟冰箱找不到零食，只有一些原材料而已，看到冷凍室裡有手抓餅皮、紅豆粒，還有鹹蛋黃，想著也很久沒有吃蛋黃酥了，要不今天就來個手抓餅版的紅豆沙鹹蛋黃酥。手抓餅版的蛋黃酥做法簡單又快速，只需把現成的紅豆粒用攪拌機打碎成紅豆沙，然後將紅豆沙和鹹蛋黃用手抓餅包起來，表面刷點蛋黃液，放入烤箱烤20分鐘就可以吃到酥掉渣的蛋黃酥了，比去叫份外賣還快捷得多。

自己動手豐衣足食，家裡有手抓餅皮的，又想吃蛋黃酥，就快快做起來，做法簡單得就連廚房小白也能輕鬆駕馭的哦。這樣做蛋黃酥和自己和麵團做的蛋黃酥還真沒有什麼大的區別呢，皮薄餡厚，香甜可口，就連平時不吃蛋黃酥的小朋友，這次因為知道是手抓餅做的，烤好出來後，她一直說要吃了，等不及了呢！她吃過後也誇口好吃了，沒有半點排斥，沒有這樣吃過的一定要試試這款快捷簡易的手抓餅版蛋黃酥哦！

【手抓餅蛋黃酥】手抓餅皮3張，鹹蛋黃6顆，紅豆沙120克，雞蛋黃1個，黑芝麻3克，白酒少許，手粉適量

【製作步驟】

1、準備好材料

2、鹹蛋黃放入鋪有錫紙的烤盤裡，在鹹蛋黃表面噴上白酒

3、將鹹蛋黃放入預熱好的烤箱裡，以180攝氏度烤6分鐘

4、取三張手抓餅皮疊合在一起，表面撒點手粉，然後用擀麵杖將餅皮擀實

5、將擀好的餅皮由下而上捲起來，兩端收好封口

6、用刮刀將卷好的餅皮分成六等份

7、然後將餅皮豎起來，壓扁

8、紅豆粒用攪拌機打成紅豆沙，將紅豆沙分成20克的等份的圓球

9、將紅豆沙壓扁，包入烤好的鹹蛋黃，利用虎口處收口，搓圓

10、壓扁的餅皮表面撒上手粉，用擀麵杖擀開，擀成中間厚邊緣薄的餅皮

11、然後包入鹹蛋黃紅豆沙，利用虎口處收口，捏緊收口

12、將做好的紅豆沙放入烤盤裡，在表面上刷上一層蛋黃液

13、在表面均勻撒入黑芝麻粒

14、放入預熱好的烤箱裡，以200攝氏度烤20分鐘

【小貼士】1、鹹蛋黃表面噴上白酒先烤一烤，可以去除鹹蛋黃的腥味2、紅豆粒可以用攪拌機打成紅豆沙用，如果有紅豆沙的朋友就直接用紅豆沙3、這裡的手粉可以用低筋麵粉，沒有的話其他麵粉、生粉也可以