今天和大家分享一款油鹽酥餅的做法，以前總是吃甜的酥餅，今天咱們換一下口味，下面我詳細給大家介紹一下具體做法，保證讓大家一次就成功！

食材：高筋麵粉150克、鹽1克、植物油15克、溫水適量

油酥的配料：普通麵粉70克、鹽大約2克，五香粉適量，椒鹽少許、植物油35克左右

做法：一、我們把稱量好的麵粉倒入大碗中，然後加入一克的鹽，15毫升的植物油，然後加入適量的溫水，一邊倒水一邊用攪拌刀攪拌，沒有乾麵粉的時候我們揉成一個光滑的麵糰，大約揉麵二三分鐘左右，然後蓋上保鮮膜醒面一個小時。

七、鬆弛五分鐘以後，我們把面坯整理成一個圓形，具體方法我們把面坯的四面提起來都往中間捏，然後整理成圓形，之後在擀成薄一點的餅。

八、電餅鐺刷上少許的油，然後微微有點熱的時候我們放入餅坯，全程小火烙餅就可以，一面稍微定型我們就翻另一面，烙餅的時候一定要小火，多翻面，把兩面都烙到金黃酥脆，大約十分鐘左右，具體根據餅的大小薄厚來決定。

溫馨提示：和水面的時候用溫水，面要活的稍微的軟一些，最少要醒發一個小時，和油麵的時候，一定要在案板上把油麵揉細膩，這一步特別重要，大家不要省略呀。面醒好之後千萬不要揉麵，直接整理成長條分成等分就可以，如果揉麵，面起筋這樣做出來的餅就不酥了，水面包入油麵之後一定要反覆摺疊反覆擀麵三次，這一步特別重要，這一步做好了餅才會比較酥，在擀餅的時候一定要從中間，分別往上下里面擀，不要來回擀，這樣油酥才不會被擀破擠出來。烙餅的時候一定要全程小火，鍋裡面刷少許的油，油微微熱放入餅坯烙就可以了，只要注意我說的這些要點，肯定能做出酥的掉渣的酥餅。

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