“媽，以後你每天都吃點維生素K，說這個可以預防動脈粥樣硬化。”

胡大媽的兒子非常孝順，平常補品沒少買，今天又給她帶回來兩瓶維生素。

胡大媽不知道維生素K是什麼，只知道是維生素的一種，“一點點維生素，哪裡都能攝入到，還需要買做什麼，還說可以預防動脈粥樣硬化，哪裡有這麼神了。”

胡大媽顯然是不贊同的，但是想想這也是兒子的一片孝心，便什麼也沒說。

但是兒子說得言之鑿鑿，又是高材生，這維生素K真的能預防動脈粥樣硬化嗎？

一、是真的！維生素K降低心血管疾病風險

近日，美國心臟協會雜誌《JAHA》釋出一項西澳大利亞大學皇家珀斯醫院的研究，科學家把5萬名志願者分為5組，對他們使用不同劑量的維生素K，並對他們進行長達12年的追蹤。根據追蹤資料結果顯示，每天攝入較多維生素K的人，比每天攝入較少的人，發生心血管疾病的風險會大大降低，這也意味著，維生素K能夠降低心血管疾病風險。

他們對維生素K進行了K1和K2的劃分。研究表示，一個很少攝入維生素K1的人，每天增加100 µg的維生素K1的量，其發生動脈粥樣硬化性心血管疾病患者發生心肌梗死、腦卒中的風險大大降低。但是這個量越多越好，如果每天攝入超過這個量，其降幅就不如之前那麼明顯了。

維生素K2的攝入量，與動脈粥樣硬化性心血管疾病患者發生心肌梗死、腦卒中之間的關聯，同樣是非線性的。每天攝入大致在70-80 µg維生素K2，可以降低心血管疾病的發生風險。但是當攝入量超過這個數值後，可能會增加心血管疾病的突發風險。換句話說，每天不建議攝入過多的維生素K2。

其實，在這個研究之前，國際上也有不少的研究報告表明，增加維生素K的攝入量，可以降低心血管疾病的突發風險。世界衛生組織也提倡，可以透過攝入適量的維生素K，預防動脈粥樣硬化性心血管疾病患者發生心肌梗死、腦卒中的風險。

二、什麼是維生素K？

對於維生素C、E，大家都比較熟悉，但是說到維生素K卻有些陌生，那麼什麼是維生素K呢？

維生素K是維生素的一種，又叫凝血維生素，是具有葉綠醌生物活性的一類物質，常見的有三種不同的形式，分別為維生素K1、維生素K2和維生素K3。

其中，從綠色植物中提取的維生素K1和在腸道細菌合成的維生素K2是天然存在的，屬於脂溶性維生素，而維生素K3是水溶性維生素，需要透過人工合成。

維生素K被發現的時間是1929年，丹麥化學家達姆在麻子油和動物肝中發現並提取出來，維生素K之所以又叫凝血維生素，是因為維生素K的主要功能是參與凝血，有利於血液正常凝固，能夠防止新生嬰兒出血疾病，也能夠減少女性生理期大量出血，同時，還能有效預防內出血和痔瘡。

所以，缺乏維生素K，身體可能會出現各種出血症狀。

三、中老年人補充維生素K，“收穫滿滿”

值得一提的是，補充維生素K對中老年人來說，相當重要。

關於維生素K可以降低心血管的發病風險，我們在這裡不多做敘述，上文中已經有所說明，

此外，維生素K能夠促進鈣的沉積，增強骨骼的硬度和強度，可以預防骨骼損傷，尤其是維生素K2，它能很好的促進體內的成骨細胞並抑制破骨細胞，從而降低骨折和骨質疏鬆的風險。而且我們知道中老年人是骨質疏鬆的高發人群，隨著年齡的增大，骨骼中的鈣質會流失，這個時候預防鈣質的流失，以及預防骨質疏鬆就顯得尤為重要了。

四、補維生素K也要“避坑”

那麼，我們如何補充維生素K呢？

補充維生素K，首選食補。因為正常人補充維生素K主要有兩個來源，一是食物，二是藥物。

一般來說，如果不是進食障礙或是缺乏維生素K特別嚴重，都不需要透過藥物來補充。所以說，補充維生素K，首選食補。

《中國居民膳食指南》中就有提到，每天吃夠300~500g的蔬菜，例如花椰菜、菠菜等等，就可以滿足維生素K的需要量了。因為蔬菜中含有大量的維生素K1，進入體內後，在腸道菌群的作用下，就會轉化為維生素K2，所以在日常飲食中，要多吃新鮮的蔬菜。

不過在食補維生素K時，也要注意自身合併的其他疾病的飲食治療要求，不要過度追求維生素K的攝入量，比如患有冠心病的人，需要低脂飲食，而黃豆油中雖然含有較高的維生素K，但冠心病患者攝入過多的黃豆油，會增加脂肪和總熱量的攝入量，對病情控制非常不利。

總之維生素K再好，也是理性對待。

參考資料：

［1］飲食中多一點維生素K，動脈粥樣硬化性心血管疾病遠離你——美國心臟協會雜誌最新發布。心血管健康聯盟資訊平臺。2021-8-9

［2］維生素K有些啥本事？ 是否需要補一補？。中國科學技術出版社。2021-3-1

［3］崔家幸。老年人如何補充維生素K［J］。糖尿病之友。2014-02

特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。