聖誕跨年出門旅行，不如和家人團聚一起包頓熱乎乎的餃子吃。在北方，好吃不如餃子，坐著不如躺著，這是生活在八九十年代的人小時候還常聽到的一句口頭禪，可見餃子在人們的舌尖上有多重要。圖說故事，最近小編到安徽的六安市三河古鎮旅行，發現這裡最為知名的小吃居然是餃子，而這種餃子與北方水餃不同之處在於，它是大米做成的，叫世世代代吃麵粉餃子而沒做出任何名氣的北方人，表示慚愧。

到南方旅行，於北方人，你必須習慣一種飲食，那就是南方人喜歡吃米吃粉，而很少吃麵食。在貴州，小編就感受過十天中只吃米而沒吃過一次麵食的絕望。

至於為什麼北方人喜歡吃麵，而南方人喜歡吃米，這是因為北方多幹旱，適宜種小麥，而南方多雨，水稻適合生長。圖為在三河古鎮，吃到的當地最為知名的三河米餃。

米粉可以說是南方人的“麵條”，既可算小吃，也可作主食，由於是大米做的，所以看起來特別白。不過做為北方人的小編，還是覺得麵粉做的麵條勁道好吃。

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區均有。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等製成餡油炸而成，外觀色澤金黃，酥脆，十分受當地人喜愛。2016年11月，三河米餃還獲得中國金牌旅遊小吃獎。

秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。這是在當地的街頭拍到的一個畫面，不知道這餃子，是不是三河米餃。

每一種有名氣的小吃，似乎都與歷史人物有著千絲萬縷的關係。據說三河米餃歷史悠久，已有近百年製作歷史，它之所以名聲大噪，是三河曾是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰場。

據傳，英王陳玉成大敗清軍後，受到當地人的熱烈歡迎，紛紛製作這種“點心”送給他的部隊以示慰勞，得到英王部隊上下一致讚揚，所以流傳至今，成為名吃。

三河米餃的餡料有許多種，有白米蝦仁餡的，有韭菜雞蛋的，還有蛋黃肉絲餡的。剛出鍋的米餃，焦酥鬆脆，燙嘴，不能急著吃。

不過，米餃只有當頓才好吃，留到下一頓，無論是重新下鍋炸，還是蒸起，都再也找不回當初的那種酥脆的感覺了。