香濃味美的幾道家常菜餚，在家自己也可以輕鬆做，讓你秒變大廚

東北亂燉

食材：豆角、玉米、排骨、胡蘿蔔、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽

做法：

1。排骨焯水撈出洗淨備用

2。胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3。蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4。鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5。將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

6。加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7。將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘

8。將彩椒和鹽放入翻炒，彩椒斷生後關火即可

魚香冬瓜

材料：冬瓜、豬肉、草菇、蒜、蔥、辣椒醬、糖、雞湯、生粉水、鹽、胡椒粉、紹興酒

做法

1。把蒜刴碎，草菇切半，將豬肉醃20分鐘。

2。把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火燒熱油鑊，煎冬瓜至兩面金黃，盛碟備用。

3。在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。

4。倒入雞湯及煮滾，放回冬瓜兜炒， 加入生粉水埋芡，撒上蔥花，即成

蠔油雙菇

做法

1。香菇提前用水泡發，清洗乾淨

2。毛豆去殼去內皮，清洗乾淨

3。將真姬菇去掉根部，用鹽水浸泡一刻鐘，然後清洗乾淨

4。洋蔥切小丁，香菇去蒂子

5。鍋底放水燒開，毛豆放進去焯水一分鐘

6。鍋內放油燒熱，關小火炒香洋蔥丁

7。放入香菇翻炒

8。放入真姬菇翻炒均勻

9。放入蠔油、半碗水燜煮雙菇兩分鐘