五月份正式進入夏天了,天氣慢慢會變炎熱,五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市,這些蔬菜應季鮮嫩,做出來美味又營養,特別健康,夏天的時候特別適合做一些這樣的時令蔬菜吃,另外夏天天氣炎熱,大魚大肉等特別油膩的食物就少吃一點,多吃一些時令的蔬菜,分享5樣特別美味的時令蔬菜做法,學會了做給家人吃吧!
一,茭白。
推薦菜譜【蠔油茭白】
食材:茭白,青辣椒,紅辣椒,花生油,鹽,生抽,蠔油,白糖,大蒜。
做法:1。首先把準備好的食材全部清洗乾淨,把茭白切成細絲,青辣椒和紅辣椒也切成絲,大蒜切成小粒。
2。起鍋燒油,把油燒到6成熱之後放入大蒜爆香,再放入茭白開始翻炒,一分鐘之後放入青紅椒絲一起翻炒。
3。加入生抽,蠔油,白糖,繼續翻拌均勻,放入一勺鹽調味。
4。等鍋裡所有的食材都熟透之後即可關火出鍋,這樣一道非常美味的蠔油茭白就做好了。
二,苦瓜。
推薦菜譜【清炒苦瓜】
食材:苦瓜,大蒜,枸杞,雞精,鹽,花生油。
做法:1。把準備好的食材全部都清洗乾淨,然後把苦瓜切開,中間的瓤去掉,然後再切成薄片,把大蒜去皮切成碎末,枸杞提前5分鐘用水去浸泡一下。
2。在鍋中倒入清水,加熱至沸騰之後,放入一勺花生油,再加入一勺鹽,放入苦瓜焯水,兩分鐘去除一下苦味,撈出來控幹表面的水備用。
3。起油鍋,加熱到6成熱,放入大蒜爆香,然後把苦瓜片放進去,煸炒三分鐘之後再加入枸杞和雞精,放入鹽來調味。
4。繼續翻炒一分鐘之後就可以出鍋了,這樣一道非常美味的苦瓜就做好了,一點都沒有苦味,清香又好吃。
三,洋蔥。
推薦菜譜【洋蔥土豆片】
食材:土豆,洋蔥,豬肉,老抽,生抽,辣椒,料酒,雞精,鹽,花生油。
做法:1。首先把一個土豆清洗乾淨,去掉皮,再切成薄片,清洗兩遍,把表面的澱粉洗掉。
2。把辣椒切成小塊,洋蔥也切成小塊,切好洋蔥之後要放入清水中防止流眼淚,把豬肉切成薄片。
3。在鍋中加入植物油,加熱到6成熱,放入豬肉翻炒至斷生,把豬肉炒至顏色發白之後,再放入生抽,料酒,老抽,翻炒一分鐘上色,這時再把土豆片加入,倒入一小碗的清水燉三分鐘。
4。土豆八分熟,這時再把洋蔥和尖椒一起放入鍋裡,轉到大火去爆炒兩分鐘。
5。最後加入鹽和雞精,翻拌均勻即可出鍋裝盤。
四,蒜薹。
推薦菜譜【蒜薹炒木耳】
食材:蒜薹,木耳,生薑,鹽,雞精,植物油,生抽,蠔油。
做法:1。把蒜薹準備好,去掉尾巴,去掉頭部硬硬的部分,清洗乾淨之後切成三釐米左右的蒜薹段備用。
2。提前15分鐘把木耳放入清水中浸泡,泡好之後去掉根蒂,清洗乾淨撕成小塊。
3。在鍋中倒入清水,先把水燒至沸騰,然後把木耳放進去,焯水兩分鐘撈出控水。
4。把生薑切成細絲,鍋中倒油,加熱到6成熱,放入薑絲爆香,再把蒜薹和木耳一起放入開始煸炒,一分鐘之後加入一勺生抽,一勺蠔油和少許清水。
5。繼續翻炒至食材成熟,最後下上雞精,翻拌均勻即可出鍋裝盤。
五,佛手瓜。
推薦菜譜【佛手瓜炒蝦仁】
食材:佛手瓜,蝦仁,洋蔥,花生油,鹽,白糖,胡椒粉,花生油,料酒。
做法:1。首先把蝦仁準備好,放入清水中清洗乾淨,再把裡面倒入胡椒粉,少許油,料酒,白糖和鹽,抓拌均勻醃製5分鐘。
2。先把佛手瓜去掉皮,再切成薄片,洋蔥也清洗乾淨之後切成細絲。
3。鍋中倒油,加熱到6成熱,放入洋蔥去炒香,再把佛手瓜放入,炒至食材八成熟之後放入鹽和糖。
4。繼續炒一分鐘,再把蝦仁放入,調到大火,加少許清水把蝦仁炒紅。
5。翻拌均勻之後,所有食材熟透即可出鍋裝盤。