唱著山歌，踏著舞步

專屬廣西人的農曆三月三

大家嗨起來了嗎？

這個節，好酒好菜，

歌圩舞圩，繼續嗨起來！

當然，最少不了的當屬於

五色糯米飯了！

紅色、黃色、黑色、紫色、白色

在壯族家中，它是用來招待客人的絕佳美食

也是用來祭掃先祖的供品之一

而在我們容縣

它不僅是美食

更是讓我們近距離感受壯族盛大節日氛圍的紐帶

糯米飯相信你們都吃過

但是五色糯米飯的製作流程你們瞭解嗎？

五色糯米飯的黑色、紅色、黃色、紫色

都是由什麼製成的呢？

今天，跟著小編的鏡頭

一起參與五色糯米飯的製作吧！

楓葉——黑

你只知道欣賞紅色楓葉

那楓葉能染出黑色你可知道？

採摘新鮮楓葉，洗淨之後舂碎

加水泡一至兩天，濾掉楓葉渣

將舂碎的楓葉倒入鍋中烹煮

黑色汁液會在高溫的烹煮下越發顯黑

蘇木——紅

蘇木，為一劑中藥材

是豆科芸實屬植物蘇木的乾燥心材

將它放入鍋中高溫烹煮

紅色汁液就出來啦！

黃姜——黃

黃姜搗碎

鮮豔的黃色隨之可見

過濾掉渣滓

加入一定比例的水即可

紅藍草——紫

紅藍草切斷放入鍋中烹煮

紫色的汁液就會隨著高溫出爐啦

長時間浸泡

黑、黃、紅、紫“墨汁”準備好了

就等上色啦！

純自然植物的“顏料”

不新增任何染色劑和新增劑

所以將白色糯米上色這項重要工序

就只有交給時間啦！

蒸制五色糯米飯

白色糯米都穿上了自己專屬的顏色

也是時候下鍋蒸一下“桑拿”啦

在木桶中蒸上一個小時的“桑拿”

糯米吸收了木桶的原木香

氣味更加讓人魂牽夢繞啦~

糯香+純天然植物香+木桶原木香

這香味不但不會相沖

更讓每一種糯米的香味

多了一份平常較少嚐到的香氣與味道

讓舌尖嚐了一回鮮

色澤誘人、香氣撲鼻、口感軟糯

糯而不膩，回味無窮

五色糯米飯也寓意著

吉祥如意、五穀豐登

看著五色糯米飯的製作流程

你學會了嗎？

讓我們吃著五色糯米飯

唱著山歌

過一個歡樂祥和的“三月三”吧！