前幾日我拿到了好幾片荷葉,終於惦記了很久的荷葉美食終於有著落了。糯米含有豐富的蛋白質等,對身體虛弱者有很大的滋補作用。
荷香五彩飯
食材:糯米、大米、荷葉、竽頭、土豆、胡蘿蔔、五花肉、青椒、紅椒、黃椒、香蔥、八角、花椒、姜、色拉油、料酒、香油、生抽、糖、鹽
1。取適量糯米和大米,比率為1:1,淘洗乾淨後浸泡1小時撈出蒸熟。
2。五花肉切丁放生抽,料酒,香油拌勻醃製,竽頭,土豆,胡蘿蔔切小丁。
3。切好的竽頭入油鍋炸至表面金黃撈出,青椒,黃椒,紅椒也切小丁,香蔥切小段。
4。荷葉洗乾淨,入開水鍋中氽燙至軟撈出,炒鍋放油,將花椒,薑片,八角放入炸香後撈出不要。
5。醃好的五花肉放入煸炒,炒至肉變色後將竽頭,土豆,胡蘿蔔放入翻炒,加入蒸好的米飯同炒。
6。調入生抽,鹽,少許白糖,翻拌均勻即可出鍋,荷葉中放上翻拌均勻的糯米飯。
7。包好放在蒸鍋中,大火蒸約20分鐘就好,蒸熟的糯米飯開啟趁熱撒上切好的彩椒丁和香蔥即可。
芒果蓮子黑糯飯
椰子汁混著黑糯米,一口清甜一口芒果再一口再一口,木辦法停下~
1。首先把黑白糯米泡一夜,總共 170ml椰漿和淡奶放入鍋中加糖和鹽加熱至糖融化。
2。取150ml的椰漿倒入泡好的黑白糯米中,用椰漿來煮糯米飯。
3。一起蒸半小時,蒸好後拌松,裝盤之前將糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子裡。
4。裝盤,將黑白糯米飯盛入碗中,倒扣在盤子裡,然後擺上切好的芒果,把剩餘的椰漿淋在上面即可