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掛麵
是我們平時生活中,除了米飯,吃的最多的一種主食。尤其是隨著市面上掛麵的種類越來越多,特別是對於那些不太會做飯的媽媽來說,給孩子煮掛麵就顯得簡單容易多了。
不過在面對超市裡琳琅滿目的掛麵品牌時,很多家長在挑選時就不知道該如何下手了。
這
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種掛麵不能給孩子吃,再便宜也不要
第一種:鈉含量較高的掛麵
掛麵在加工的時候,裡面會加入一些
“
鈉
”,一方面是為了更好的儲存,另一方面是在麵食里加入鈉成分,容易煮爛,縮短加工的時間。
但在購買掛麵時,
記住要選購那些
“低鈉”的
。因為按照比例:
400毫克的鈉=1
克的鹽
,在加上鹽和醬油,一碗麵裡不知不覺已經吃了那麼多的鹽分。
對於孩子來說,
鹽分攝入過多會導致體重的增加,不易消化,最重要的是吃太多的鹽,會引起孩子高血壓
。所以家長在給孩子買掛麵的時候,要注意成分表裡的
“鈉含量”,選擇鈉含量低的。
第二種:含有碳酸鈉的掛麵
所謂的
碳酸鈉就是我們常說的
“食用鹼”
,掛麵中加入這樣的成分,有助於增加麵條的彈性,提升延伸性,讓麵條的口感吃起來更順滑和勁道。
雖然碳酸鈉可以讓麵條口感提升,但卻讓掛麵的營養大打折扣,尤其對
於孩子
來說,
吃這種含有碳酸鈉的掛麵,長期會引起消化不良,甚至影響身體健康。
第三種:雞蛋掛麵
雞蛋掛麵一直都是超市裡比較暢銷的麵條品種,看這個名字很多人便誤判為:
“
麵條裡有雞蛋
”,所以很多家長也願意給娃吃。
但實際上,雞蛋麵並非是麵條裡有雞蛋,
這裡面的雞蛋只不過是
“蛋黃粉”或者“雞蛋粉”之類的新增劑,而這樣的麵條之所以在外面看起來黃黃的,也是因為商家用了“梔子黃”這種天然的著色劑。
這樣看起來似乎是麵條裡有雞蛋,認為雞蛋含量很高,但和我們所理解的雞蛋是不一樣的,家長可別輕易被忽悠了。
所以說,這類雞蛋掛麵因為裡面含有的食品新增劑過多,自然也不適合給孩子吃。
給孩子選購麵條的時候,儘量要避開這種
“雞蛋掛麵”。
第四種:蔬菜掛麵
現在市面上有越來越多顏色鮮豔,造型可愛的兒童麵條,吸引了不少寶媽購買,尤其是那些不喜歡吃蔬菜的孩子,媽媽自然都希望孩子能在掛麵中吸收到蔬菜的營養。
和雞蛋掛麵一樣,蔬菜掛麵也不是掛麵裡含有蔬菜,其實
從配料表中就能看出,這類掛麵裡的蔬菜含量是非常低的,無論是菠菜、芹菜還是香菇,在經過加工的時候,晾曬、風乾,蔬菜中的營養物質都幾乎消失殆盡。
這樣的麵條其實就是商家的噱頭,裡面幾乎沒有蔬菜的含量,倒不如買一種普通的麵條,然後煮的時候丟幾根青菜進去。
孩子食用兒童掛麵,會更安全嗎?
隨著家長們對孩子食品的營養和安全性要求越來越高,
兒童醬油、兒童掛麵等各種
“兒童專用”食品
如雨後春筍般冒了出來。
選擇兒童掛麵,最好要先看一下背後的營養成分表,看看其中的鈉含量,像糰子媽家孩子小時候就買過兒童掛麵,裡面只有麵粉和水製作而成,這樣的麵條煮出來會比較綿軟沒有嚼勁兒,不過確實適合小寶寶。
關於兒童掛麵,家長還是不要指望能多有營養,雖然外包裝看起來含有營養物質很多,成分很複雜,但掛麵就是掛麵,作為一種方便食物,最大的作用就是減輕準備食物的工作量,僅此而已。
母嬰店的寶寶面和普通超市的掛麵有什麼區別?
首先,母嬰店的寶寶面是無鹽的,因為小寶寶在
1
歲之前不能攝入鹽分,
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歲之前要少量攝入鹽分,否則過量吃鹽會影響寶寶腎臟發育;
另外,寶寶面要符合無食品新增等監管要求,同時會增加不同口味和不同營養的成分,以滿足寶寶當下所需要的各種營養。
而超市裡的掛麵,一般都是針對成人為主,大部分品牌方為了控制成分,雞蛋麵裡沒有雞蛋,蔬菜面裡沒有蔬菜,牛肉麵裡沒有牛肉,但裡面卻有防腐劑和食用鹼。
所以如果是給小朋友買麵食,可以去母嬰店裡買
“寶寶面”,對於大一些的兒童或者大人自己吃,去超市買也無妨啦
~
拓展閱讀:分享幾個煮麵小技巧,讓麵條更美味
給孩子選擇好掛麵後,回家後如何能做出好吃
有營養
的麵條呢?
煮麵時不要沸水下鍋:
沸水下鍋的麵條容易粘成一坨,正確的做法是溫水下鍋,朝一個方向攪動,這樣麵條不會粘連;
湯汁渾濁時點水:
煮麵時如果湯汁渾濁,可加入一小碗冷水,這樣使麵條受熱更均勻;
加點食用油:
加入食用油的麵條會更軟滑,吃起來口感更佳。
糰子媽想說:
其實最安全的食品,就是媽媽親手製作的,媽媽不妨在家裡嘗試給寶寶做手工麵條,這樣吃起來更健康。