如果家裡只剩3個雞蛋,那就做一份荷包蛋燜面吧~簡單、好吃、營養、管飽。麵條吸滿湯汁,荷包蛋拌著吃
OMG!這樣的神仙吃法未免也太香了吧~
我們都知道麵條煮過了容易坨,所以要麼得控制好煮的時間,要麼得用飲用冰水過一遍。
但燜面就不用擔心這個問題,只要把底汁煮好,直接把面撒上去燜煮就行,吃起來Q彈又入味。
至於這裡的底汁,也是很實用的一種:以醬料的鹹香味為主,再用煎蛋滾煮提鮮,濃郁又不會太單調。配料可以按自己的喜好加,我就比較喜歡加點火腿腸跟蔬菜。
主料:
麵條適量、雞蛋3個、火腿腸1根、小米椒1個、青蔥2根、喜歡的蔬菜、適量油
料汁:
生抽15ml、老抽10ml、蠔油15ml、香醋10ml、糖 2ml、水1大碗
烹飪步驟:
鍋燒熱油,打入3個雞蛋,轉小火,煎至兩面金黃盛出備用(焦脆更容易掛滿湯汁);
餘油下火腿,煎熟盛出備用;
適量油下蒜末,小米辣爆香,加一碗清水;
水開倒入料汁,下荷包蛋火腿,燜兩分鐘;
加入掛麵煮3分鐘左右;
將麵條翻面,加入喜歡的蔬菜煮約2分鐘收汁
出鍋前撒蔥花即可;
整個過程真的超級簡單,廚房小白也可以輕鬆上手。在燜煮的過程,料汁慢慢吸收了荷包蛋的焦香,味道變得更加豐富。而麵條則吸足了料汁的味道,吃起來稠滑適中、又香又彈,再搭配著荷包蛋一起吃,每一口都超級滿足~
椒小烹中餐半成品&火鍋煎烤食材超市溫馨提示:水不要下太多,面要在最後下。不然就會變成煮麵,失去Q彈的口感。