位於磨黑鎮楊麗坤故居對面的三灣燒烤

每天下午三點，磨黑鎮三灣燒烤店的炊煙像上了鬧鐘一樣準時升起，這家開了30年的燒烤老店又開啟了日復一日的開門迎客模式。

鍾情於燒烤的食客們陸續登門覓食，三灣燒烤的簡易菜架上，擺滿豬腳、牛肉、牛筋、牛胸膘、豬肉、豬耳朵、豬尾巴、雞腳、鴨腳、金針菇、香菇、豆腐、洋芋、茄子等，令選擇困難症眼花繚亂難以定奪。就如生活一般，再難的抉擇，最後你都必須要勇敢面對，沒有人會代替你走完人生的路，何況美食呢！一番糾結後，食客們還是根據自己的喜好選定了食材遞給老闆娘。

老闆娘段美清熟稔接過食客選好的食材，編上號，叫工人帶食客到簡易桌椅落座耐心等待，自己挽上手袖，開始了一天的燒烤表演。稱之為表演，一點沒有誇大之嫌，老闆娘段美清把各種食材往燒烤爐架上一放，刷子、剪子、扇子上下翻飛，醬油、辣椒、秘製調料輪番上陣，無論什麼樣的食材，都在她的調教下服服帖帖，同樣服帖的，還有食客們挑剔的胃。

燒烤爐架就是段美清的舞臺

從下午三點到入夜，食客們人來人往，段美清也在煙火中繼續著自己的燒烤表演。夜越來越深，食客逐漸散去，燈火闌珊時，段美清終於停下忙碌了一天的雙手，和前來幫忙收攤的老伴張雲順，一起回憶30年燒烤生涯。1992年，身患殘疾的張雲順從磨黑鄉鎮企業磚瓦廠下崗，全家唯一的收入來源就此斷流。磨黑人愛說一句話：天干三年，餓不死手藝人。張雲順和段美清倆口子平時都是做菜好手，磚瓦廠雖倒閉了，但自家的生活還得繼續，別的咱做不成，就在磨黑街開個燒烤攤子吧，燒烤店自此誕生，張雲順的綽號叫三灣，燒烤店就取名三灣。

老闆娘段美清

老闆張雲順

30年風雨，三灣燒烤店幾經搬遷，如今坐落於磨黑鎮楊麗坤故居對面，也和麗人故居一起成為磨黑的一道獨特風景。女兒在寧洱縣城元寶山路口往南一百米處開了三灣燒烤一分店，兒子在磨黑鎮燒烤城內開了三灣燒烤二分店。時光荏苒，歲月催人，三灣燒烤養活了一家人，也順利完成了兒女傳承，三灣燒烤的故事，還在一直延續。（魏志雲/文圖）