曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為開性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
韭菜煎蛋
材料：韭菜100克，雞蛋3個，油，鹽
做法：1。韭菜洗淨切成小段（約1釐米足有）裝入碗中待用。
2。將韭菜段中打入入雞蛋、加鹽攪拌成均勻的蛋糊。
3。煎鍋內放入適量的食用油，將蛋糊入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可食用。
黑椒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇，鹽，黑胡椒，植物油
步 驟：
1、杏鮑菇洗淨，切片。
2、電餅鐺或不粘鍋抹油後襬入杏鮑菇片。
3、煎至金黃後翻面，撒入鹽和黑胡椒繼續煎制。
4、煎至兩面金黃即可。
5、杏鮑菇散發著濃郁的黑椒香味，非常好吃。
尖椒炸蛋
材料：雞蛋、尖椒、蒜、洋蔥、白糖、鹽、生抽、油
做法：1、準備水煮蛋 4個，尖椒2個，蒜瓣3個，紅蔥頭適量，白砂糖1撮，鹽少許，生抽1勺；
2、首先把水煮蛋切半備用，熱鍋下油，把雞蛋依次放入油鍋中炸製成虎皮樣備用；
3、油鍋不用洗，直接放入切碎的蒜瓣和蔥頭爆香，接著把尖椒片放入翻炒；
4、再把炸制好的虎皮雞蛋放入翻炒下，不要翻炒太厲害，不然蛋黃全掉出來了
5、接著倒入調料，生抽1勺放入混合下，接著鹽和白砂糖翻炒下最後倒入少許的清水，煮沸收汁就可以出鍋食用了。
蔬菜烏冬麵
食材：烏冬麵 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合凍蔬菜（胡蘿蔔，玉米，青豆）、鹽、雞粉、姜、蔥。
做法：
1。西蘭花切小塊，西紅柿切塊，蔥切蔥花，薑切片。
2。黑木耳泡發，雞蛋打散。
3。燒水，水沸，大火煮烏冬麵2-3分鐘，撈出。
4。鍋內剩下的水，加入蔥，姜，混合蔬菜丁，西蘭花，西紅柿，黑木耳，大火燒開。加鹽和雞粉調味。
5。燒沸，倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
紅棗山藥排骨湯
準備食材；排骨斬段，山藥切塊，紅棗，薑片，料酒。
準備調料；鹽，雞精。
1，豬排骨提前泡出血水，起鍋燒水，放入料酒，排骨，煮出血末撈出，洗淨。
2，山藥洗乾淨，煲湯鍋加水放薑片，料酒，山藥塊，排骨，紅棗，大火開鍋，轉小火慢燉，出鍋放鹽，雞精。
健脾益胃，補氣養血。
此湯還有滋腎益智的作用，是冬季抵禦風寒，補益脾胃的靚湯。
臘肉炒春筍
春筍300g 臘肉300g、食鹽少許 生抽適量、青蒜2棵 油適量
做法1、將臘肉洗淨後放入鍋中煮15分鐘；
2、春筍去外殼和老根後，切成薄片，入鍋焯水（（時間不要太長，1—2分鐘即可）；
3、煮好的臘肉切成薄片、青蒜切段；
4、鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油，加入筍一同翻炒均勻；
5、加鹽和少許生抽調味，加少許高湯燜2分鐘；
6、加入青蒜翻炒均勻即可出鍋。
涼拌三絲
做法：1。去皮萵筍切絲， 胡蘿蔔切絲 ，去皮土豆切絲， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2。鍋入小半鍋開水，放一勺鹽， 倒入胡蘿蔔、萵筍 ，焯熟， 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。
3。準備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。
4。鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可
茶樹菇燉雞湯
材料：雞肉 適量、茶樹菇 適量、紅棗 2-4顆、姜 兩片、鹽 適量、雞精 適量
做法：1、將雞肉洗淨，放入鍋中加入薑片， 蒸煮。
2、將泡好的茶樹菇切段備用。
3、水開後加入茶樹菇，紅棗，煮制入味，最後加入鹽，雞精調味即可。
檸檬蒸魚柳
用料：龍利魚柳 1條、檸檬 1個、姜 、蒜、香蔥、香菜、小米椒、料酒 、鹽、胡椒粉 、魚露 、檸檬汁 、糖
做法1、龍利魚柳在冰箱冷藏室自然解凍後沖洗一下瀝乾，用少許料酒、鹽、胡椒粉略醃。
2、檸檬切半把汁擠出來備用。
3、小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。
4、把魚露、檸檬汁、糖混合均勻，再放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。
5、蒸魚的盤子底部放上香蔥節、薑片。放上略醃過的魚柳。
6、淋上上個步驟做的醬汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸6-8分鐘。取出後放上檸檬片和香菜即可。
青椒牛柳
用料：牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬（老乾媽也可）；
青椒牛柳的準備：牛肉切長條，我覺得可以粗一點，吃起來過癮點；放白糖（一點點）；少許生粉；生抽；料酒；一湯匙清水；拌勻，醃製一會兒；姜蒜蔥切末；
調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉（別太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點，決定料酒的量）；
青椒剪去蒂，再剪開，去籽兒；處理好的所有青椒洗淨瀝水；往醃製好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒；
青椒牛柳的做法：
1。加了油拌勻的牛肉；鍋中放少許油；爆香剩下的姜蒜蔥末；放青椒醬；煎至青椒表面起焦；取出青椒；煎青椒的湯汁留在鍋中；往鍋裡放入調好的汁；
2。湯汁煮開；下牛肉；用筷子滑動下牛肉；大火再次煮開；下青椒；大火拌炒10-20秒，收汁下（具體時間看你牛肉粗細決定，牛肉熟了就OK了）；
雞枝竹煲
材料：素雞、硬豆腐、枝竹、冬菇、紅蘿蔔、大蔥、粟米筍、姜、蔥、蒜頭、豉油、老抽、鹽、白胡椒粉
做法1。用水浸泡冬菇至軟身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素雞切成容易入口的大小，把大蔥切成段。
2。中火燒熱平底鍋，落油，煎豆腐至兩邊呈金黃色，放在一旁備用。
3。平底鍋，老油，炒香蒜頭及薑片，加入大蔥丶粟米筍丶冬菇及素雞，煮3-4分鐘。
4．加入枝竹丶水及調味料，拌勻好，煮大約5分鐘至枝竹軟身。
5。 加入豆腐及紅蘿蔔，再煮3分鐘直至醬汁收乾。
6。 把所有材料轉到砂鍋內，煮1分鐘至煮沸，灑上蔥花，即可上碟。
香辣鯽魚
材料：鯽魚1條、姜4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、幹辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺；
做法1：買回來的鯽魚洗乾淨，先放點鹽醃一下。
把姜，蒜，幹辣椒，蔥切好備用。
2。鍋裡放油，油熱了把鯽魚放進鍋裡先煎一下。（可以去魚腥味）
3。鯽魚一面煎的金黃色，再翻過來煎另一面。（煎魚不要總是翻，翻動一次就好，煎出來的魚才比較漂亮哦）；
4。鯽魚煎好了，小火下薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；
5。味料香味出來了，倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜得更容易入味）；
6。收汁中，燜到鍋裡的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤了。
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、雞蛋、油、鹽、酒、蔥花。
做法1、2-3個雞蛋，加入少量鹽、酒。攪拌平均備用；
2、西葫蘆切片或切塊；
3、將炒鍋放入油中，待油溫降至雞蛋內，炒熟備用碗；
4、火將炒鍋加熱，倒入蔥花翻炒，倒入西葫蘆，炒熟後加入炒好的雞蛋，加入鹽放在鍋裡，翻炒均勻出鍋即可。
雞米花
食材準備
雞胸肉 2塊、麵粉 適量、雞蛋 2個、麵包糠 適量、姜 適量、料酒、 適量、鹽 適量生抽 適量、黑胡椒粉 適量蒜
做法步驟
1。雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，薑切片，一起放進保鮮盒，再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起醃；最後要醃三個小時以上（也可以頭一天晚上放冰箱）。
2。準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠。我家沒有現成的麵包糠；
3。醃好的雞肉塊先放進麵粉碗裡滾一圈，沾上面粉；再夾到雞蛋液碗裡滾一圈，沾滿雞蛋液；
4。再來到麵包糠碗裡滾一圈，沾滿面包糠；
5。依次擺在烤盤裡。我這裡用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙；
6。烤箱上下火，165度預熱，中下層，30分鐘（此處溫度和時間只供參考，每臺烤箱的溫度是有點區別的，請根據自家烤箱進行調節）。
五香炒甜豆
材料：五香100g，甜豆200g、油適量，鹽適量，味精適量
做法：1。事先炸好的五香
2。甜豆折去豆角，洗淨備用
3。起鍋加熱放油
4。放入甜豆翻炒
5。炒到甜豆顏色稍變
6。放入適量的鹽
7。加適量的水，蓋上鍋二分鐘
8。倒入切段的五香，炒勻放入適量的味精即可裝盤
茄汁鵪鶉蛋煎豆腐
材料：鵪鶉蛋150克、豆腐1塊、鹽1小勺、蠔油1大勺、番茄沙司1大勺、油適量、香蔥2根
做法
1。大豆腐切成麻將塊樣子，兩面都撒點鹽，鹽度按照自己的感覺正好就可以
2。鵪鶉煮熟去皮備用
3。小蔥切好
4。平底鍋放油，小火慢煎，把豆腐兩面煎金黃
5。倒入煮好的鵪鶉蛋
6。加半碗水，放入番茄沙司和蠔油，大火煮一下
7。看到湯汁馬上燒乾，放入小蔥
8。在燒乾出鍋即可。
雙椒肉拌麵
原料：豬肉、青紅椒、芹菜、麵條、油、鹽
做法：1、豬肉剁成末，青紅椒切丁，芹菜切丁；
2、燒開水，水滾後放入麵條；
3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水；
4、鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；
6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
7、放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。
鮮蝦蘑菇意麵
材料：30克蝦仁、180剋意面、50克洋蔥、15克黑橄欖、35克蘑菇、60克櫻桃番茄、8克蒜末、3剋意大利芹碎
調料：10克白葡萄酒、20克橄欖油、少許鹽、胡椒少許、少許紅甜椒粉、60克美極多用途番茄調味醬
做法：1、鍋裡放少許橄欖油，放入洋蔥末，蒜末炒香。
2、放入海鮮和蘑菇一起煸炒，同時倒入白酒收汁。
3、倒入美極多用途番茄調味醬稍煮片刻；再加入意麵，黑橄欖，紅甜椒粉及櫻桃番茄。
4、放入鹽胡椒調味，出鍋裝盤，放上義大利芹碎做裝飾即可
風味薯餅
材料：小土豆、橄欖油、芝士、海鹽、培根碎、酸奶油、蔥花
做法：
1、水中加入鹽，煮沸後放入洗淨的土豆
2、煮大概15分鐘至質地變軟，叉子可以輕鬆插入即撈出瀝乾水
3、烤盤上塗抹一層橄欖油，放上土豆
4、將土豆壓扁，然後塗上一層橄欖油
5、撒上海鹽，然後放入烤箱230℃，烤20分鐘至外皮金黃
6、土豆出爐，每一個撒上 芝士 ，再放回烤箱烤至芝士融化
7、出爐，淋上酸奶油，撒上 培根 和蔥花即可
蘆筍炒蝦仁
用料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、薑絲、澱粉、白胡椒粉、青蔥、幹辣椒；
做法
1。先用一點料酒，薑絲，澱粉和白胡椒粉醃製蝦仁。同時將蘆筍洗淨，斜切成片。青蔥和幾段幹辣椒備著；
2。熱鍋裡倒油，油熱後先下青蔥，幹辣椒和薑絲，炒出香味後放蝦仁迅速翻炒，而後倒入；
3。筍進去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了；
山藥小炒
食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥
做法1、木耳提前泡發去根洗淨，青紅椒去筋洗淨切塊。
2、山藥去皮洗淨斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。
3、加入木耳 山藥翻炒均勻。加入青紅椒塊翻炒至斷生。
4、加入鹽 雞精調味。裝盤即可食用
蒜泥手撕茄子
用料：小茄子 8條；調味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根（也可用香菜代替）、小米椒 2個、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許；
做法1。茄子洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。
2。大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。
小貼士：
1、蒸茄子的時候不要放到盤子裡蒸，而是要直接擺在篦子上，這樣不會積水而影響口感。
2、蒸茄子的時間根據茄子的大小、多少適當調整。
3、調味料僅供參考，請根據自己口味適當調整。小米辣椒很辣，不喜歡的也可以不放。
油淋秋葵嫩豆腐
用料： 主料：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊、調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量、油汁：油，幹辣椒，花椒粒適量、裝飾：蔥花少許；
做法1。豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水後切成小段；
2。切好的秋葵裝進豆腐盤裡，姜蒜末備好；用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行新增，重口味的可以放辣椒油或老乾媽）；
3。調料汁淋到秋葵豆腐盤裡，撒上蔥花；鍋燒熱油，小火，放幹辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裡；拌勻，完成。
黑椒炒牛肉
做法1蒜頭切片。胡蘿蔔去皮，切成手指寬的薄片。牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、雞粉、生粉。
2充分拌勻，醃製15分鐘左右。熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。再放牛肉入鍋炒。
3翻炒一下，再加入適量的黑椒粒。炒至6成熟。再放入胡蘿蔔片、少量鹽。翻炒2分鐘即可。
涼拌西芹絲
材料：西芹幾根（最好選裡面比較嫩的）、胡蘿蔔少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末。
做法：
1、西芹和胡蘿蔔洗乾淨；
2、把西芹和胡蘿蔔切細絲；
3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。
五香花生米
原料：
花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻半錢、姜三片
方法：
將花生米揀淨，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。
檸香煎鯧魚
做法1、先切2/3個檸檬，擠出檸檬汁，然後再切兩片檸檬片
2、將鯧魚正反面都劃幾刀（方便魚入味），正反面都用手抹上一點點鹽
3、倒入檸檬汁，正反都要倒上
4、倒入一點生抽，同樣正反都倒一點，然後用手輕輕拍勻
5、正反各放一片檸檬，然後再撒上切片的蔥花。將鯧魚醃製1小時
6、魚醃好後，用廚房用紙吸乾水份
7、將鯧魚每一面均塗上一層薄薄的澱粉，然後可以稍微靜置1-2分鐘（這樣澱粉煎的時候不容易脫落）
8、預熱下平底鍋，然後倒入少量油，晃動下平底鍋，讓油分佈均勻一點
9、放入塗好澱粉的鯧魚，中小火開始煎
10、一面煎至1分鐘左右的時候，可以稍微晃動鍋，讓魚活動一下，然後繼續煎2-3分鐘後翻面。翻面後煎法相同。煎至兩面金黃即可
山藥紅米糊
材 料：
紅米80g，山藥100g，冰糖適量
步 驟：
1、紅米淘洗乾淨，山藥去皮切成小塊
2、將紅米和山藥放入破壁機杯內，加入清水，啟動破壁選擇米糊功能
3、待程式結束，根據個人口味加冰糖調味即可
腰果鮮貝
材料：扇貝肉 200 克，熟腰果 30 克，熟胡蘿蔔丁、黃瓜丁各 20 克。薑片、料酒各5克，鹽3克，水澱粉適量。
做法
1扇貝肉加料酒和鹽醃漬，焯熟。
2油鍋燒熱，爆香薑片，倒扇貝肉、胡蘿蔔丁和黃瓜丁煸炒，加鹽、熟腰果炒勻，用水澱粉勾芡即可。
蒜香雞翅
主料
：雞翅中 （適量）大蒜 （適量）調料料酒 （適量）生抽 （適量）糖 （適量）薑末 （適量）香葉 （適量）鹽 （適量）
做法
：1、原料備用。
2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉（捏碎），料酒做成醃肉料。
3、雞翅反面切幾個小口（容易入味），放入醃肉料內，醃一小時。
4、大蒜去皮，洗淨後切末。
5、取油鍋，下入醃好的雞翅。
6、微煎，然後翻面。
7、倒入適量的白糖，煎到上色。
8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。
9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。
老乾媽燒冬瓜
材料：冬瓜400克、老乾媽20克，植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
做法：
1。把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗淨切末，姜切末。
2。熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味。
3。加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4。加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5。加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可。
芝麻紅薯脆條
食材紅薯泥 150g 低筋麵粉 150g、黃油 90g 綿白糖 50g 鹽 2g、蛋黃 1個 水 1大勺 黑白芝麻
做法1 | 紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2 | 黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3 | 加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰，靜置約15分鐘，備用。
4 | 麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片。
5 | 表面刷上一層蛋黃液，均勻地撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6 | 整齊地排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。
茴香面魚
做法1、把麵粉納盆，加土雞蛋、水和鹽，調成麵糊。
2、將茴香拖勻面糊呈魚形，下入燒熱的菜籽油鍋裡，炸至色金黃，即可。
木須肉
1。將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌
2。在油鍋中炒熟雞蛋
3。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可
蒜薹炒蝦仁
主要食材：蝦，蒜薹，香蔥，大蒜，花生油，鹽，蠔油，雞精各適量。
簡單做法：1：蒜薹洗乾淨後切段備用。
2：把蝦去掉蝦頭，除去蝦線蝦殼備用。
3：鍋中倒入水燒開，再加入適量的鹽和兩滴花生油，煮上大概一兩分鐘撈出控幹水份備用。
4：鍋燒熱倒入油，再放入切好的蒜和蔥快速翻炒出香味。
5：再倒入蝦仁炒至變色後，再把蒜薹倒進去快速翻炒。
6：最後再倒入適量的鹽，雞精，蠔油，再放入少許的蔥葉，翻炒均勻就可上桌啦！
櫻桃肉
食材：豬裡脊肉500g、料酒1勺、鹽1勺、澱粉適量、番茄醬120g、糖2勺、醋1勺
做法：豬裡脊肉洗淨，切2cm左右的小塊，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺鹽拌勻，醃製5分鐘。
將醃好的裡脊肉塊裹上一層澱粉，捏緊成球狀。
起油鍋，待油燒至160度時，中小火炸至變色浮起後，撈出放涼。
待油燒至180度時，中大火復炸，炸至金黃後，撈出瀝油。
熱鍋熱油，放入120g番茄醬，中火煸炒出紅油後，加入2勺糖，半勺鹽和1勺醋，再倒入少許澱粉水（澱粉和水1：5）勾芡。
中大火收汁，待醬汁煮至粘稠時，倒入炸好的肉翻炒，使每塊都均勻裹上醬汁，關火盛出。
撒上蔥花，櫻桃肉完成！
茄汁山藥排骨
用料 排骨、山藥、番茄醬、姜醋料酒、鹽糖澱粉
做法 山藥去皮洗淨切段，泡在清水裡備用，姜去皮洗淨切片
排骨洗淨，煮鍋加水燒開，放入排骨焯燙出血水撈出，沖洗去浮末和骨渣，放入炒鍋，加水沒過排骨，放姜、料酒、醋（約1湯碗），
上蓋大火燒開轉中火煮20分鐘左右，放入山藥、番茄醬（約1湯碗）、適量鹽翻炒均勻，上蓋中火續煮20分鐘左右，放糖（約1湯匙）、澱粉勾芡，大火收汁即可
玉米羹
材料玉米糝200克，雞蛋2個調味料鹽少許，冰糖適量。
做法1、玉米糝淘洗淨，加水浸泡30分鐘左右，雞蛋去殼，打散成糊狀備用。
2、鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉米糝，繼續燒至水滾起，再改小火燒煮，並不停攪動。待玉米粥呈稠狀時，加鹽、冰糖，最後加雞蛋液攪拌成蛋花狀，即可飲用。
長豆角五花肉
材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；
做法
1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進去
2、燒開水，水沸後將長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用
3、鍋內放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因為五花肉會出油
4、五花肉出油顯黃後，加入蒜瓣，生薑，八角，瀝乾水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺
5、最後加少許水，適量生抽和鹽，大功告成。
紅油肚絲
材料：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙。
做法：1、豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。
2、開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。
3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。
4、煮好的豬肚撈出過冷水。
5、豬肚切絲備用。
6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。
7、臨上桌淋一茶匙香油即可。
鮮香扇貝
材料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。
做法：1。扇貝洗淨，去除裡面的髒物，衝淨瀝乾；外殼也用刷子刷洗乾淨。
2。西紅柿用熱水燙一下後去皮，切成小丁；洋蔥洗淨切丁；蒜切碎。
3。鍋入油，五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨後倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒。
4。炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。
5。將扇貝入蒸鍋，上氣後蒸6分鐘。
6。蒸好的扇貝取出擺盤，調入生抽即可食用。
香酥炸雞翅
材料：雞翅、油、糠、料酒、食鹽、澱粉、胡椒粉。
做法：
1、雞翅洗淨，然後控幹水分。雞翅的兩面用刀劃兩條長長的口子。然後就把雞翅放到一個乾淨的小碗內裡，倒入適量的料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃半個小時。
2、準備一碗打散了的雞蛋液，一盤澱粉，一盤面包糠。
3、用筷子夾起一個雞翅，放在蛋液裡裹上富足的蛋液。然後把雞翅放在裝有澱粉的盤子裡翻轉旋轉，裹上滿滿的澱粉。裹好就再放入蛋液中裹上蛋液，再了裹一次麵包糠。
4、熱油把雞翅放入鍋中，炸兩三分鐘就撈出，晾涼了之後再炸。第二次炸的時間長一點，大概要五分鐘左右即可。
香辣雞丁
材料：雞胸肉、芹菜、食用油、鹽、香辣醬、雞粉、蒜、胡椒粉、料酒。
做法：
1、準備食材。雞肉切小丁，芹菜切小丁，蒜切薄片。
2、雞肉丁加入胡椒粉、雞粉、料酒醃製20分鐘。
3、鍋內倒入適量食用油，先煸香蒜片，放入雞肉丁翻炒。
4、雞肉丁變色後，加入香辣醬繼續翻炒。
5、翻炒至雞肉入味後，加入芹菜丁翻炒。
6、最後撒少許鹽，翻炒片刻即可出鍋。
老弄堂紅燒肉
紅燒肉、清炒蝦仁都是海派菜中的經典之作，將兩款菜融合在一起，再搭配鮮味十足的松茸，香味、鮮昧都達到了最大化。
原料：五花肉1千克，上好漿的河蝦仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。
調料：色拉油1千克（約耗120克），蔥、姜各20克，老抽10克，白糖250克，黃酒600克，味精7克，黃油30克，A料（東古一品鮮5克，味精、白糖、鹽各2克），清湯50克，溼澱粉8克。
製作：
1、淨鍋注入水，將改刀後的五花肉塊（5釐米見方）焯水，撈出吸乾水分。
2、淨鍋燒熱，放入色拉油50克，放入蔥、姜煸香，倒入焯水後的五花肉，小火煸炒至出油，加老抽、白糖、黃酒、清水，大火燒開後轉小火加蓋，小火煨制約90分鐘，待其肉質酥而不爛，再加入味精5克，開旺火收汁，盛入器皿中，用清炒的菜心點綴。
3、取淨鍋一隻燒熱，下入黃油，熬化後倒入洗淨的松茸（一切為二），小火煸炒至呈金黃色，加入A料炒至入味，即可盛入盤中。
4、淨鍋燒熱，倒入剩餘的色拉油，燒至三四成熱時，倒入蝦仁，小火滑油至蝦仁七成熟，撈出控油。
5、淨鍋清湯燒沸，加味精2克調味，倒入蝦仁，中火翻炒均勻，用溼澱粉勾芡，出鍋後放在松茸的中間。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0。3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤即可。
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲、牛肉、蔥、姜、豆瓣醬、生抽、糖、料酒、花椒粉
做法
1、牛肉切肉末
2、紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用
3、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻
4、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收得差不多時，關火，灑多點花椒粉即可
爆炒雞雜
食材：雞雜 500克，大蔥 一把，泡姜 2塊，泡紅椒 5個，豬油 少許，大蒜 2個，生薑 半個，花椒 幾粒。
做法：1、材料準備。
2、將雞雜洗淨，切好。（雞腸要用鹽反覆搓洗幾次）
3、配菜洗淨，切好。
4、泡姜泡紅椒剁細。
5、鍋裡放入適量植物油，燒熱，放入適量豬油。
6、將油燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，剷出不用，放入一小勺豆瓣醬，炒香，加入剁細的泡姜泡椒末翻炒均勻。
7、放入薑片，大蒜片，爆香。
8、放入雞雜翻炒。全程大火。
9、炒至雞雜變色。
10、放入蔥白翻炒。
11、放入蔥綠翻炒，放入少許雞精，翻勻，起鍋。
小貼士：1。炒雞雜油要寬，使用混合油吃起來更香。
2。雞腸要用鹽反覆搓洗幾次。
3。炒制過程，全程大火爆炒。
4。一定要用泡姜泡紅椒去腥提鮮，不用放其它調料就已經鮮美無比了。
香辣牛肉
用料：牛肉、幹辣椒、姜、料酒、花生油、蔥、蒜、生抽、鹽、雞精。
做法：1。所有材料洗淨備用
2。牛肉按直紋切0。2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘
3。幹辣椒用溫水泡5分鐘，熱鍋冷油，爆香姜、蒜
4。爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘，大約5成熟，撈起待用，幹辣椒去水待用
5。起鍋爆香剛才撈起幹辣椒
6。聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
7。下蔥，關火，裝盤可以上桌。