贛菜和湘菜相近，如同胞兄弟，多數菜品離不開紅紅綠綠的鮮辣椒，離不開醬油，因兩省常年溼度大，所以菜裡植物油也多，北方會稱作大油水。

有問過居住江西的湖南朋友，湖南菜和江西菜有什麼區別，湖南朋友回答：江西菜乾辣，我們湖南菜香辣。

首先，兩種菜離不開辣，另外兩地於同一緯度上並列在一起，再就是辣椒用料基本一致，所以不會出現香辣和幹辣之說，只是心理上對家鄉的潛在護衛。

而中國後期的八大菜系裡，只有湘菜，卻沒有贛菜，也就說湘菜裡面有更多的經典之作。但在我看來，二者真如同宗，是口味相似、辣度相似的鄉土味濃厚的家鄉菜而已，當然，是僅從品相上來評說，味道與其它菜系比較還是各有千秋的好吃。

身在景德鎮，對便宜家常的瓦罐湯特有好感，將瓦罐裡的材料長時間蒸熱蒸熟，使瓦罐裡的水和材料進行反應，蛻變為鮮美的湯水，真是值得稱讚。

以下為路邊瓦罐湯店的食物

瓦罐湯

燒麥

蒸餃

小籠包

拌冷粉

以下是在路邊的小廚，主打湘菜

乾鍋肥腸，

所謂乾鍋，是將肥腸過了油，混合鮮辣椒一起炒制，鍋底幾無湯汁，肥腸口感與北方做法不同，是炸出水分的精瘦感覺，不似北方的蓬鬆軟嫩肥美豐腴，吃過贛菜蒜仔肥腸，肥腸與湘菜的如出一轍，同樣乾瘦。

鹼水粑，

米粉製作，屬於澱粉類食物，寬片，近似粉皮，但比其軟糯，與包菜絲即大頭菜絲和少量鮮辣椒炒制，有淡淡的醬味辣味，口感很服帖，味道絲絲香甜，非常好吃。

私房臭鱸魚，

還有秘製臭桂魚，製作方法相同，肉質會有區別，聞起來略有臭，吃起來有發酵的香氣，因脫過水略幹，而口感很好，感受到質地，加少量梅乾菜和少許醬油一起烹製，成為不可少的佐味料，再覆蓋上輕微鮮辣，香味有回甘，綿長，吃一口後，立即想到要瓶啤酒。