進入五月，很多南方地區特別溼熱，嘴巴特別乾燥，肌膚容易起皮，這個時候肌膚嚴重缺少，生活中不僅僅需要吃各種果蔬，還別忘記喝各種鮮湯。生活中湖北地區，盛產各種特產，比方說幹蓮子和芡實，我家每次煮湯會多放一些。很多南方人經常會煲湯，廣東人喜歡喝雞湯鴨湯，湖北人覺得太油膩，喜歡燉排骨湯和蓮藕湯。今天分享一款我家常喝的鮮湯——胡蘿蔔山藥蓮子排骨湯，許多人沒有喝過這款排骨湯，接下來分享此湯的正確做法吧。夏季喝湯，雞湯鴨湯靠邊站，湖北人愛喝這湯，補足營養度過夏天。

【胡蘿蔔山藥蓮子排骨湯的詳細做法】

食材選購：選購幹蓮子15克左右，芡實10克，茯苓12克左右，優質肋排300克左右，一根胡蘿蔔（建議選購粗一些的胡蘿蔔，細胡蘿蔔適合炒著吃和涼拌，粗一些更耐煮一些），選購山藥一根（也可以選擇馬蹄，燉出來的湯汁更甘甜），半個糯玉米，清水適量，溫水少許，料酒少許，一塊生薑，鹽和白胡椒粉少許，其他佐料。

詳細烹飪順序：

步驟1：將幹蓮子洗淨和泡發一晚上，挑出蓮子心備用，芡實和茯苓提前洗淨和泡發一個小時。

步驟2：胡蘿蔔切掉多餘部位，胡蘿蔔削皮切成滾刀塊，山藥洗淨撕掉山藥皮，山藥切成塊，備用。

步驟3：玉米撕掉玉米鬚和外皮，玉米用鹽水浸泡一會兒，洗淨切成塊，生薑刮掉外皮，生薑切成薄片。

步驟4：排骨剁成一些塊狀，排骨塊用清水沖洗乾淨，鍋中放入排骨塊，加上兩勺少許，調入料酒和黃酒，大火煮幾分鐘，去掉排骨腥味，撈出用溫水沖洗，控幹水分。

步驟5：湯鍋裡放入玉米和山藥，放入一些胡蘿蔔，加上焯水後的排骨塊，依次放入茯苓，芡實和蓮子，加上適量清水，蓋上鍋蓋大火燉煮。

步驟6：大火燉40分鐘，轉小火煲60分鐘，中途要攪拌幾下，還可以加上一些溫水，避免將湯汁煮幹了。

步驟7：等待蓮子和輔材煮爛，玉米和山藥都煮熟了，湯汁慢慢熬製變色，加上一丟丟食鹽，加上白胡椒粉少許，將湯汁煮幾分鐘。

步驟8：撒上一些小蔥花，關火出鍋，這道胡蘿蔔山藥蓮子排骨湯就做好了。

胡蘿蔔山藥蓮子排骨湯是湖北人愛喝的湯品之一，蓮子是湖北的特產，搭配山藥，胡蘿蔔和排骨燉一鍋，湯汁十分鮮甜，可以補充各種營養，養心安神，保護視力，消除不安的情緒，讓身體更加健康。

你們有沒有喝過這款胡蘿蔔山藥蓮子排骨湯呢？（所有圖片來自網路）

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