肉類一族成員眾多，製作方法也是花樣盡出，炒肉、醃肉也是口味各異，但是小編認為，滷肉才是最好吃，最有滋有味的製作方法。滷牛肉、滷雞爪都是特別典型的滷製品，今天小編給大家介紹的這款滷味，相信大家聽了之後一定會非常感興趣，名字叫做滷蛋滷肉一鍋出，沒錯，一大盤出鍋，可以一下吃到2種滷味，豈不是很爽。而且這製作方法是一位滷肉大廚告訴我的，師傅也將近做了近50年的滷肉了，這方法僅僅3步就可成功，不膩，入口即化，好吃到爆！這麼好吃的滷味究竟是怎麼做的，大家趕快學習一下吧！

滷蛋滷肉一鍋出

By 挑食的糰子

配料：

梅花肉 280克、雞蛋 5個、香菇 3朵、洋蔥 半個、小蔥 1把、姜 4片、八角 3個、桂皮 1段、香葉 2片、乾紅辣椒 5個、耗油 2大勺、海鮮醬油 3勺、冰糖 適量、腐乳湯 適量、料酒 2勺

烹飪步驟：

1。首先把食材準備好。

2。肉塊加料酒焯掉血水，雞蛋煮熟剝皮，香菇切片，洋蔥切片，（醬油，耗油，腐乳湯加水調成料汁）

3。起鍋倒油，把洋蔥下鍋翻炒出香氣。

4。下入香菇片，繼續翻炒。

5。放入炒好的肉塊，一同翻炒。

6。倒入提前調好的料汁，還有冰糖，翻炒至湯汁開始變濃稠。

7。倒入燒開的熱水。香蔥系成一個結，薑片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，雞蛋，一起下鍋。 開鍋後轉小火，直至湯汁收幹，肉燉軟爛即可出鍋。（口重的可以在出鍋前，在加些鹽）

8。肉煮到軟爛後，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、想要滷蛋更加入味，也可以留些湯汁，把蛋繼續泡在肉湯裡。

2、滷肉的做法有很多，每個地方都有自己的特色。是北方人，鹹，鮮，香，必不可少。

3、一份好的滷肉，一定要絲絲入味，軟糯香甜。每次滷肉放一些雞蛋進去。跟肉一起滷出的蛋，充分吸收了肉湯的味道，味道極佳。

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