手撕包菜好吃有訣竅，先炒一勺白糖，包菜鮮嫩脆爽，口感好更入味

沒結婚以前，每天的一日三餐都是老媽做好，我只管著吃飯填飽肚子就可以了，所以在之前，我都是不認識許多蔬菜的，特別是包菜和白菜，我一直都是傻傻分不清楚的。但是現在不一樣了，每天都要做飯給孩子和老公吃，任何蔬菜都逐漸認識了，包菜和白菜也分清楚了。其實我更喜歡吃包菜，因為它清香鮮甜，脆嫩多汁，不管春夏秋冬，食慾好不好，這包菜簡單炒一炒都是很好吃下飯的。

包菜在不同的地方有著不同的叫法，還有人叫它圓白菜、捲心菜、甘藍、洋白菜等等，包菜的家常吃法有不少，但是好吃又受歡迎的應該就是這道手撕包菜了。尤其是去飯店吃飯的時候，這道手撕包菜可是必點的一道菜，脆嫩多汁，清淡爽口，吃著舒服還不給腸胃造成負擔。手撕包菜的做法是很簡單的，有不少的朋友應該都嘗試過自己在家做，但是做出來的包菜總是沒有外面吃到的好吃，包菜不脆不嫩不清爽，口感差還不入味。

由此可見，簡簡單單的一道手撕包菜也是需要掌握小技巧的，前一段時間在機緣巧合下請教了一位老師傅，老師傅教了我一招，學會了以後，保證大家炒出鮮嫩脆爽，口感好還入味好吃的手撕包菜。手撕包菜好吃有訣竅，先炒一勺白糖，包菜鮮嫩脆爽，口感好更入味。看到這裡，應該有不少的朋友會問，為什麼要先炒一勺白糖呢？因為包菜的纖維很緊實，調味料是很難入味的，但是白糖炒出糖色以後，就會把包菜給包裹住，這樣包菜不僅變得入味多了，還能夠保持脆嫩的口感呢。

【手撕包菜】

所需食材：包菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、白糖、清水、食用油

步驟一：包菜掰開，放入清水中洗乾淨，甩幹水分，用手撕成塊。

步驟二：蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮切細絲，大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入適量白糖，慢慢攪拌，直到白糖全部融化並且炒出糖色。

步驟四：然後放入蔥碎、薑絲、蒜末、幹辣椒，煸炒出香味，繼續倒入包菜翻炒均勻。

步驟五：用大火快速翻炒，一直等到包菜斷生，倒入適量生抽、食鹽，翻炒均勻後十來秒，即可盛出裝盤食用。

大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。