嗨，大家好，我是蓉兒，家裡還有些芋頭和紫薯，咱們來做個甜甜的【

芋圓

】吧，今兒做三種口味的，除了紫薯和芋頭，我還加了老南瓜，做出來顏色也會特別的漂亮；

食材清單

紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量、

製作步驟

1、先來給紫薯和芋頭削皮，這裡的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的，去皮後是500克；

2、紫薯和芋頭削皮後我們先用清水過一遍，然後把紫薯切片、芋頭切塊兒

切好後都用碗裝起來，最後就是老南瓜了，削皮後切小塊兒裝起來就行；

3、接著就是上火蒸了，南瓜的水分比較多，是很容易熟的

蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋裡炒一炒，把水分炒幹一些，炒之前先把南瓜搗成泥，然後加20克白糖一起翻炒，水分炒幹一些了就盛出來；

4、接著再少量多次的加木薯澱粉，一定要慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太乾了

可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉麵，揉成一個光滑的麵糰兒了用保鮮膜包起來防止風乾；

5、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然後加20克白糖，木薯澱粉也是少量多次的加，

最後加一點點開水後靜置1分鐘，1分鐘後揉成光滑的麵糰就比較簡單了，我感覺紫薯是最好揉的，揉好後也要蓋上保鮮膜；

6、最後就是芋頭了，同樣的加30克白糖後搗成芋泥，少量多次的加木薯澱粉，最後揉成一個軟硬適中的麵糰兒；

7、三個麵糰兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小你們自己隨意，搓好後直接放入盤子裡，盤子底部記得提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最後搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個盤子；

8、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存，密封好了大概能放兩個月左右，剩下的水開後就直接加進來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了，煮的時候紫薯會褪色是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；

9、三種芋圓一起煮也沒關係，都不會互相染色的，煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈，裝碗後我們的芋圓就做好了；

10、加點牛奶或者是蜂蜜，口味更醇香濃郁，喜歡吃甜的還可以加點蜜紅豆，3色芋圓顏色好吃，一碗還能補充多種營養，夏天做的話，放冰箱冷藏一會兒在食用，口感更佳，比冰淇淋還要好吃哦！

【蓉兒貼心提示】

1、新增木薯澱粉的時候要少量多次慢慢的加，能揉成團兒就行，如果一捏就散就是太乾了，可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉麵；

2、揉好的光滑麵糰兒要用保鮮膜包起來防止風乾；

3、搓好後放入盤子裡，盤子底部一定要提前鋪上一層木薯澱粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；

4、建議是一次吃多少做多少，如果做多了，可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存，密封好了大概能放兩個月左右；

5、三種芋圓一起煮也沒關係，都不會互相染色的，紫薯在煮的時候會褪色，是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；

6、煮好後撈出來過一下涼水，吃起來更勁道Q彈；

7、做的芋圓可以依據個人口味新增自己喜歡的食材，牛奶、蜂蜜、蜜紅豆等可以。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。