春天了，把這些“春菜”捲起來，一口吃進去，滿腔都是春天的氣息

春天到了，俗話說：一年之計在於春，春天慢慢變得溫暖，是生長播種的季節。過去，立春之後有很多習俗，最有味道的習俗，莫過於吃春捲了，再過去，被稱之為“咬春”。咬春就是用餅包裹新鮮的時令蔬菜，捲成春捲，生吃或者油炸蒸熟，把春天吃進去。

立春過後就是春天了，今天我教大家做春捲，把這些“春菜”捲起來，一口吃進去，滿腔都是春天的氣息。

春天的時令蔬菜很多，比如韭菜、豆苗、生菜、包菜、豆芽……，自己喜歡吃什麼菜，就捲入什麼菜，好吃又比較健康。特別是節日過後，肚子裡的油水比較多，多吃點蔬菜，有助於清腸排毒。

下面教大家做好吃的春捲，不需要油炸和蒸煮，簡單好吃，營養健康。

【時令春捲】

食材：越南春捲皮、時令蔬菜、蝦、粉絲、甜辣醬。

步驟1

越南春捲皮先泡在水裡，泡軟了備用。千萬不要用熱水泡，用乾淨的冷水就可以了。

步驟2

蝦煮熟然後剝殼備用，時令蔬菜都切絲備用，粉絲泡軟用開水燙熟，撈出過涼水備用。

步驟3

然後我們把泡好的春捲放在案板上，再放上時令蔬菜、粉絲和蝦，然後捲起來就可以了。

卷好的春捲皮，蘸著甜辣醬吃，或者自己喜歡的醬料就可以了。

再教大家做一個油炸的春捲，酥脆好吃，不怕胖的可以學起來。

【炸春捲】

食材：春捲皮、韭菜、豆芽、豬肉、香菇、粉絲（提前泡軟）、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、魚露、鹽、蔥、雞精和蠔油。

步驟1

所有食材切碎放一起（豬肉切小丁，口感好），打入2個雞蛋，然後加魚露、鹽、雞精和蠔油調味。

步驟2

把春捲皮泡軟，然後包裹上餡料捲起來就可以了。

步驟3

鍋中燒熱油，把春捲放入鍋中，油炸至金黃酥脆就可以出鍋了。