本期導讀：夏季麵條最好吃的做法，麵條勁道，涼爽開胃，味道香濃，一碗不過癮

夏季吃麵條，既簡單又省事，有飯有菜，夏季吃麵條，怎樣做好吃？分享一道夏季麵條最好吃的做法，麻醬涼拌麵，用麻醬做調料，麻醬也叫芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。

芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。

教你在家做麻醬拌麵，做法簡單，麵條吃著勁道，涼爽開胃，味道香濃，一碗不過癮，吃了還想吃，適合夏季吃的麵條做法，你也學會了，做給家人吃，保證全家都愛吃，下面分享下這道麵條的詳細做法：

【麻醬涼拌麵】所需材料：切面200克、黃瓜1根、香菜1棵、小蔥1棵、油鹽適量、香油1湯匙、芝麻醬2湯匙、大蒜3瓣、生抽2湯匙、辣椒末 半湯匙、味精少許、

做法步驟：

1。準備好所需材料，黃瓜切成絲，香菜切成段。

2。麻醬放入碗內，現在就來澥麻醬，芝麻醬很稠，吃到嘴裡會很膩，通常會用水或香油把麻醬稀釋，這個過程就叫懈麻醬。澥麻醬也有一些技巧，澥不好麻醬就徹底散了，口感也不好。把芝麻醬放在碗內，加入1湯匙香油，朝一個方向攪勻，再分次淋入溫水，用筷子把芝麻醬朝一個方向不停

地

攪動，麻醬會變得很

黏稠

，團成一團，再分次淋入溫水，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，直至把芝麻醬攪至像酸奶一樣濃稠的狀態就可以了。再加入鹽，生抽，攪勻。

蔥切蔥花，大蒜切末，把蒜末，蔥花和辣椒末，放在碗內。

3。鍋內加入油燒熱，將熱油淋入碗內，把裝辣椒末和蒜末，蔥花炸出香味。

4把調好的麻醬汁淋入碗內，攪拌均勻，這樣麻醬調味汁就調好了。

5。鍋內加入水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮熟，把麵條撈出。

6。把麵條撈出，放到冷水中過冷水，麵條煮熟後過冷水，可以使麵條吃著口感更勁道。

7。把麵條撈出，放到大碗內，再放上黃瓜絲，香菜段，淋入適量的麻醬汁，吃時拌一下即可，一道味道香濃，爽口的麻醬拌麵就做好了。

小貼士：不喜歡吃辣的，辣椒末也可以不放，也可以在麻醬汁里加1勺陳醋，味道更好，麵條煮好後，過下冷水，可以使麵條吃著口感更勁道，而且，拌制時不容易粘成一團。

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