導語：很高興大家來到這。有很多人對麩質過敏，他們就只能開始無麩質飲食，今天小編就和大家說說對有麩質過敏的人應該知道的事情。

1。什麼是無麩質飲食？在解決無谷蛋白飲食之前，讓我們瞭解哪些是罪魁禍首。麵筋是一種特殊型別的蛋白質，但你不會在肉或蛋中找到它。相反，麩質主要存在於小麥，黑麥和大麥中。

無麩質意味著避免這些穀物。對於大多數患有麩質過敏症或乳糜瀉的人來說，無麩質飲食是必不可少的，這是一種在吃麩質時會導致腸道損害的疾病。

2。谷蛋白“危險訊號”。無麩質飲食的人需要敏銳的眼睛看標籤。一些成分紅旗很明顯，如小麥，小麥麵筋，大麥或黑麥。但有些食物含有“隱形”麩質。需要注意的兩個術語是麥芽（由大麥製成）和水解植物蛋白（通常含有小麥）。雖然燕麥不含麩質，但它們也可能會增加症狀，包括腹痛，腹脹和腹瀉。

3。麵包說再見。也許在無谷蛋白飲食中最困難的一步就是告別你所知的麵包 - 包括白麵包，小麥，大理石和黑麥。百吉餅，鬆餅，羊角麵包，漢堡麵包，烤餅也不受限制 - 你明白了。是的，甚至披薩。但不要絕望。還有其他選擇。

4。可以選擇無麩質麵包。許多健康食品商店和所有主要超市現在都提供無麩質產品，包括各種各樣的麵包。這些通常用大米或土豆粉代替小麥產品製成。只需檢查標籤，確保其標明“100％無麩質”。

5。很多穀物都含有谷蛋白。傳統早餐穀物食品是另一個無谷蛋白飲食的受害者。奶油小麥顯然已經過時了，但還有許多其他受歡迎的。Cheerios含有小麥澱粉，而磨砂片則使用麥芽調味。閱讀材料清單，避免任何含有小麥、大麥、黑麥或麥芽的穀物。

6。享受玉米和穀物。玉米和以大米為基礎的穀物是很好的早餐替代品，但是仔細閱讀標籤是很重要的，因為有些可能也含有麥芽。你可能想去超市的健康食品區看看有沒有無麩質食品。

7。義大利麵有了新的變化。這是真的，不管它的形狀和名字是什麼，大部分義大利麵都是用小麥做的。所以當你在進行無谷蛋白飲食時，你需要避免常規的義大利麵、通心粉、蛋殼和螺旋。相反，你可以尋找由大米、玉米或藜麥製成的麵食。

8。吃米飯和土豆。無谷蛋白飲食？向餡、軟米飯和土豆問好。你可以用任何東西蓋住它們，把它們混在一起吃，或者自己享用。還在為失去你最愛的義大利麵而悲傷嗎？這裡有個秘訣：當你非常想吃一碗義大利麵時，你可能會發現無麩質義大利麵——就像米粉一樣。

9。大多數餅乾是用小麥做的。看看成分標籤，你會發現大多數餅乾的主要成分之一是小麥。你的使命嗎？為你最喜歡的乳酪找一個地方。

10。加快咀嚼米糕的速度。當米糕和玉米片可以承載各種醬汁和蘸汁時，誰還需要餅乾呢？另一種無麩質脆脆零食：爆米花。

11。小心麵包屑食品。檢查一下材料，但是大多數雞塊和魚片的脆皮通常是用小麥粉做的。

12。避免大部分餅乾和蛋糕。雖然無麩質飲食不會包含大多數傳統的蛋糕、派、餅乾和其他含有小麥粉的慶祝食品，但仍有許多方法可以滿足你對甜食的渴望。

13。啤酒中含有谷蛋白？不幸的是，對於啤酒愛好者來說，大多數啤酒都是用大麥麥芽釀造的。雖然有一些無麩質啤酒，但最好諮詢你的醫生或營養師，看看它們是否對你安全。

14。享受甜蜜和有嚼頭的食物。棉花糖、軟糖、普通硬糖——這些通常都是無麩質的。但這並不僅限於此。尋找一些特殊的麵包房，他們可以製作定製的無麩質蛋糕、派和其他食物。

15。你還是可以喝酒的。葡萄酒和烈酒通常不含麩質，所以無論什麼場合，你都可以舉杯祝酒。

16。你還有很多東西可以享受。除了葡萄酒、土豆和米飯，還有更多美味的食品和飲料可以安全享用，如雞蛋、魚、肉、水果、蔬菜和奶製品。注意事項：使用冷凍或罐裝水果和蔬菜時，請檢查是否含有麩質新增劑。加工乳酪醬和調味酸奶也是如此。

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