食物在人們的日常生活中是不可缺少的，有很多人會覺得吃東西是這個世界上最美好的一件事，甚至有的人認為人活著的意義很大程度上就是為了吃，因為在大多數情況下吃東西都會讓我們感到無比幸福。隨著經濟的迅速發展，現在市面上也存在著各式各樣的食物，中國之大，其美食文化也擁有著悠久的歷史，所以才使得現在的食物越來越能滿足我們的味蕾。但是也因為食品加工技術水平的不斷提高，食品中所新增的東西也越來越來偏向化工化，有些食品新增劑、色素等物質對人們的身體也構成了一定的威脅。

食品的安全直接影響到人體的安全，現如今亞硝酸鹽這種物質在食品中已經極為常見，人們食入少量的亞硝酸鹽對身體並不會有很大的影響，但是如果長期地攝入亞硝酸鹽或者一次性大量食用含有亞硝酸鹽的食物是極有可能引起中毒的。所以今天小編想為大家列舉三種亞硝酸鹽含量較多，對人的胃傷害較大的食物。

第一種：醃菜

現在幾乎每家每戶都有一個專門用來醃菜的醃製罐，裡面有各種醃製的菜，胡蘿蔔、芋頭、大白菜等等日常生活中基本的蔬菜。誇張的來說只要是菜，基本上都能醃。人們對醃菜的喜愛也可以從一日三餐中很好地體現出來，早餐一小碟醃菜、一碗粥就可以是一頓美味的早餐；中午炒一盤鹹菜別提有多下飯了；晚上煮一碗麵搭配上鹹菜，簡直完美。如此下來鹹菜幾乎承包了一天的伙食，可以說鹹菜真的很萬能了。這也在一定的層面上反映了鹹菜在人們中受歡迎的程度之高。但是鹹菜好吃卻不宜多吃，因為鹹菜里亞硝酸鹽的含量並不低。大家應該對醃菜的過程都有所瞭解，醃菜的步驟中主要就是給菜塗抹上大量的食鹽，雖然食鹽中的主要成分是硝酸鹽，但隨著醃製的時間增加，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽，特別是在醃製後的第四天左右其亞硝酸鹽的含量最高。所以不要心急想要吃鹹菜而在這個時候就撈起來食用了，因為如果在這個時候食用醃製的鹹菜的話就有很大的可能性會中毒，提醒在食用的時候要額外注意這一點。還有就是胃不好的人也儘量不要吃鹹菜之類的亞硝酸鹽含量高的食品，否則很容易導致胃損傷以及胃潰瘍等不良症狀的發生。

第二種：加工肉製品

在生活中，有很多人對臘肉、臘腸、滷肉等經過加工的肉製品情有獨鍾，這其中也包括小編本人，沒辦法，這些加工肉製品的味道實在美味，有時候甚至覺得它們比新鮮的肉還更得人們的胃的青睞。大家都喜歡吃臘肉等肉製品當然是有一定的道理的，個人覺得它們對人們味蕾的刺激恰到好處，再配合上其獨特的口感，實在是讓人們難以抵擋住其誘惑。當然一般來說好吃的東西總是不健康的，這些加工的肉製品也不例外，它們其中就含有大量的亞硝酸鹽，畢竟它們也是經過用食鹽醃製較長的時間而來的，所以跟鹹菜的性質也差不多。不僅胃不好的人要少吃，常人也不能為了一時的過嘴癮而大量食用。

第三種：放置時間過長的冷盤

大家經常都能在超市的食品區找到冷盤的身影，冷盤的口感以及其味道都深受人們的喜愛。但是值得大家注意的是超市的冷盤不可能在一天之內就能全部賣完，再加上冷盤可以存放較長的時間，所以超市裡的冷盤大部分都是第一天沒能賣出去留到第二天繼續賣從而存放了好幾天的，當存放時間過長，這時候的冷盤中亞硝酸鹽的含量自然就會隨之升高了。所以喜歡吃冷盤的人們對冷盤的食用要進行適當地控制，要為自己的身體健康著想，食用次數不宜過於頻繁，食用的量也不宜過多。

大家在吃東西時，在關注食物味道以及口感的同時也不能忽略了食品人身體的影響。在保證食物符合自己的口味的同時也要注重食品的營養和對身體所能帶來的好處。據科學證明，吃東西可以讓人快樂，那麼在吃東西得到快樂的同時如果也能保證不給自己的身體帶來傷害是最好不過了。醃製品雖然好吃，但是傷胃，所以胃不好的人們在選擇食物的過程中就最好避免這些亞硝酸鹽含量較高的醃製品，防止進一步傷害到本來就脆弱的胃有害健康。