總吃不膩的番茄蓋飯，雞蛋嫩滑，番茄鮮香，好吃又美味

在眾多的菜餚之中，番茄炒蛋是最簡單也是最好吃的一道菜，紅彤彤的番茄它含有豐富的維生素，平時多吃一些番茄對身體有很大的好處，而且番茄它酸甜的口感會讓人的胃口變好，

多吃一些番茄它能讓人的面板變好

，對女生來說是非常不錯的選擇。

平時早上都會吃一個水煮蛋，它能

補充身體需要的蛋白質

，從而讓自己的

骨骼更好的發育

，但總吃煮雞蛋也會讓人感覺到膩味，做一些煎蛋或者炒雞蛋它的口感都比較好，而且它所含有的營養成分比較高對身體有好處。

就這兩種吃而且製作方法簡單的食物，搭配在一起就可以製作出一道美味可口的佳餚。像現在人平時早上出門上班都得到晚上才能回家，回家後想要做一些大餐它製作的方法會比較複雜，需要的時間也比較多一些，會讓人沒有了製作美食的慾望。

平時工作忙回家可以做一個番茄雞蛋火腿蓋澆飯，它製作的速度比較快含有的

營養成分比較高

，晚上做一道這個菜可以把一頓飯解決掉，主要是這道佳餚不管怎麼吃都不會讓人感覺到膩味，這才是最讓人愛的地方。

【菜名】番茄雞蛋火腿蓋澆飯

【食材】番茄和雞蛋、火腿腸和蔥蒜、蠔油和料酒、適量的水澱粉與番茄醬

【操作步驟】

1、把番茄炒蛋需要的食材提前準備好。

2、番茄需要把它的外衣去掉，可以在番茄的

頂部劃個十字刀

，然後用

開水燙一下

把皮剝掉，番茄切的碎一些。

3、處理好番茄可以準備一個空碗，往碗中磕入幾個雞蛋

倒一點料酒

，把雞蛋打散這樣可以讓雞蛋的腥味減少。

4、鍋中倒油燒熱，然後把打散的雞蛋液倒入鍋中不斷的

翻炒至熟

。

5、雞蛋炒熟盛出來，鍋中重新倒點油加熱把切好的蔥蒜倒入鍋中，把

蔥蒜的香味給煸炒出來。

6、切好的番茄碎倒入鍋中不斷的翻炒，把番茄的湯汁給它炒出來。

7、為增加這道菜的酸甜味道，在把番茄的湯汁翻炒出來後，可以

倒一點番茄醬

進去，把番茄醬炒散可以讓味道更均勻。

8、準備好的火腿腸給它切成片，直接給它倒入鍋中跟番茄

一起翻炒入味。

9、剛才炒好的雞蛋放入鍋中一起，加入

兩勺生抽

提味增色。

10、稍微倒一點蠔油進去，這樣炒出來的菜餚味道會更好一些。

11、調味品都倒入鍋中後加入少量的清水燉煮5分鐘，在燉的時候就可以把水澱粉給兌好，等要出鍋的時候把

水澱粉倒入鍋中勾芡。

12、拿出一個碗把煮好的米飯鋪在下面，然後把剛炒好的菜覆蓋在上面，好吃又顏值的番茄炒蛋火腿蓋飯就做好了。

【烹飪小技巧】

1、炒番茄去皮更容易把它的湯汁給翻炒出來，在炒番茄的時候可以用開水燙一下，會讓番茄皮更好的被剝掉。

2、在打散雞蛋的時候可以稍微加一點料酒，可以把雞蛋的腥味去除掉，讓這道菜的口感會更好。