導語：秋天，這幾樣食材一起炒著吃美極了，營養足味道香，解饞又下飯！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“嫋嫋涼風動，悽悽寒露零”，寒露過後氣溫就越來越低了，地面的露水也快凝結成霜了。這時外面自然生長的蔬菜也就越來越少了，很多蔬菜都開始罷園了，像茄子、老黃瓜等。

說起老黃瓜，可是很多朋友喜歡的美食，它的味道獨特。老黃瓜性寒涼而味甘，雖然老營養卻很高，與嫩黃瓜相比，老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質含量更高，纖維素的含量也極其豐富，有潤膚、生津降燥、促進腸胃蠕動、預防便秘的功效。

老黃瓜不管是生吃、煲湯還是炒著吃都非常美味，我最喜歡的還是搭配這幾種食材一起炒著吃，每次炒一大盤，全家吃著特別香！

1。先將老黃瓜清洗乾淨，然後削去黃瓜外皮，再切掉頭和尾口感不好的部分，然後豎著分成4塊，將每一塊中間的黃瓜瓤去掉，然後先斜切片再切成絲備用。

老黃瓜中間的瓤吃起來會有點酸，裡面的籽和外皮有點硬，口感不好，所以都要去掉。

2。再準備一把紅薯粉條放入鍋中煮軟後撈出，剪成方便夾起的小段後放入碗中，然後把它醃製一下：加入適量的生抽、蠔油和少許老抽，攪拌均勻後再加入適量的食用油，再次攪拌均勻後醃製10分鐘。

粉條先醃製再炒，會更加入味，醃製的時候加入適量的食用油，可以防止炒的時候粘鍋，炒完也不易成坨。

3。再準備青、紅辣椒各一個，去掉蒂和籽後切成絲備用；半個洋蔥從中間切開後也切絲備用；再取一塊豬肉切成豬肉絲備用。

4。起鍋加油，燒至5成熱時放入豬肉絲，炒至肉絲變色後加入適量的生抽翻炒使其入味，翻炒均勻後倒入黃瓜絲、洋蔥絲和青、紅椒絲，繼續翻炒90秒後加入粉條，再繼續翻炒一分鐘後開始調味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的的胡椒粉，再次翻炒均勻，化開調料後即可關火出鍋。

老黃瓜和粉條、洋蔥、青紅椒、肉絲一起這樣炒，營養足味道香，好吃又下飯，熱熱乎乎炒上一大盤，全家人吃著特別香！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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