昨天聊到了不良習慣對肝臟造成的傷害，今天就來談論一下養肝如何吃。

正所謂“巧婦難為無米之炊”，沒有充足的營養供應，身體就算本事再大，血也生化無源。

難怪日常生活中，富有養生經驗的人發出“名好利好，不如精心好；醫好藥好， 會吃會養才是好”的感嘆，女人三十需要透過食物養肝，以求達到滋補氣血、美顏防病的目的。

女人30歲，意味著成熟、智慧和理性。我國自古即有“醫食同源”之說，認為“藥物多用於疾病，食物多用於調補”，因為食物含有人體所必需的各種營養，不論用於治病還是增強體質，食補都是很好的辦法。從中醫角度來看，需要補肝的人，以食補為最好，其中又以雞為最佳。

雞肉，中醫學認為，雞肉有溫中補氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈，以及強筋骨的功效。雞肉營養比較高，而且很容易被人體吸收利用。身體虛弱，吃雞補養；產後調養，更是非雞莫屬。真可謂是增強體力、強壯身體的佳品。

三味烏雞湯

原料：烏雞1只，黑芝麻、枸杞子、乾紅棗、生薑、味精、鹽各適量。

做法：先將烏雞洗淨，去毛及內臟；黑芝麻不加油，炒香；枸杞子洗淨；乾紅棗去核；生薑去皮洗淨切片。將上述材料放入鍋中，注入適量的清水，最好將雞骨砸碎與肉、雜碎起熬燉，用中火煲3小時後以精鹽、味精調味，即可飲用。

功效：溫補肝腎、強筋健骨，對骨質疏鬆、婦女缺鐵性貧血等有明顯功效。

山藥蓮子鳥雞湯

原料：烏雞半隻，新鮮山藥、蓮子、紅棗、姜、鹽、味精谷適量。

做法：烏雞剁塊後放入沸水中去血汙；山藥削皮洗淨開見塊；蓮子、紅棗用水泡軟備用；姜切成片。將所有材料放入的鍋中，加足量的水，武火燒開，文火燉2小時。然後加鹽及味精調味即可。

功效：益氣補血、滋陰潤燥。

肝臟喜歡青色的食物，天然原味的青菜和水果富含抗氧化物，屬於幫助肝臟排毒的食物。也可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、舒緩情緒等作用。

有一些人會因為肝陰不足而引起高血壓、頭痛目眩、貧血等症狀，建議多吃些菠菜。菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，對於流鼻血、便血、高血壓等病症都能起到食療的作用。

最能養肝護腎、健脾養胃的是跟山珍海味相比看似不起眼的粥。明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中對粥就十分推崇，稱其“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”，而清代醫學家王士雄對粥更是讚譽有加，稱“粥乃世間第一補人之物”。下面就介紹幾種養肝護肝的“狀元粥”。

枸杞粥

原料：枸杞子30克，大米60克。

做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

功效：最適合頭暈目澀、腰膝痠軟的女性食用。枸杞子常吃可“堅筋骨、耐寒暑”，是磁補、調養肝臟，抗衰老的良藥，女性常食用可延緩衰老。肝炎患者食用有保護肝臟、促進肝細胞再生的作用。

決明子粥

原料：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

做法：先將決明瞭加水煎煮取鬥適量，然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

功效：此粥清肝、明目、通便。對於治療目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等病症效果明顯。

桑葚粥

原料：桑葚30克（鮮桑其用60克），糯米60克，冰糖適量。

做法：將桑甚洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰樹。

功效：該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭昏眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠。

白領女性常常會因為肝血不足造成一些眼部疾病，如視物模糊、眼部分泌物多、眼紅眼乾等，不妨在工作期間，把適量菊花放入杯子中，用開水沖泡成菊花茶備用。菊花茶能夠清肝明目，具有通暢氣血，保障肝臟機能正常的功效，此外，它還有降熱解毒、鎮咳止痛和降脂抗衰老的功效。

注：本文是筆者找找資料結合個人觀點所得。