天氣越來越熱了，滿大街都是穿漂亮裙子的美女，真是養眼啊，這越發激起了我減肥的決心。作為一個資深的吃貨，我也要把自家的餐桌來一個小小的變動，除了給家裡兩個吃貨準備喜歡吃的肉肉外，我決定把每一餐都加一道清爽開胃，又能減肥減脂的涼拌菜。他倆減不減肥我是不管了，反正我要把自己塞進裹身裙裡。

這個季節，豇豆是正當季，有許多提著籃子從山上下來的農民伯伯來賣菜，可是也不便宜啊，五塊錢一斤。我還是毫不猶豫地買了一把，今天就做個熗拌豇豆吧。說起“熗”這個詞，我不禁佩服我國文化的博大精深啊，一個字，涵蓋了許多意思，一定要油熱，一定要快手，往調料上一澆，隨著“刺啦”一聲，香味嫋嫋飄來……

【熗拌豇豆】

主料有：豇豆

調料有：花椒十幾粒，乾紅辣椒三個，蒜三瓣，醬油半勺，醋一勺，雞精半小勺，鹽適量，香油半勺，食用油適量

做法：1 把豇豆摘好，放在盆裡加一小勺食用鹽，用清水浸泡十分鐘左右清洗乾淨。用鹽浸泡可以去除蔬菜中殘留農藥，吃起來更健康。鍋內水燒開，把豇豆放在開水鍋裡，加少許鹽，幾滴油，焯水兩三分鐘後撈出來

2 把焯好水的豇豆切成一寸左右的段，加根據個人口味的鹽，翻拌均勻。這樣可以使豇豆更加入味

3 小碗中加十幾粒花椒，三個乾紅辣椒，加水浸泡一下，這樣做既能洗去調料的浮灰，又能使花椒乾紅辣椒在炸制過程中不容易焦糊，然後把花椒乾紅辣椒撈出來控水，乾紅辣椒剪成段備用

4 把大蒜用壓蒜器壓成泥，放在豇豆上。 鍋中放食用油，涼油放入花椒乾紅辣椒段，用小火炸出香味

5 油燒熱，把油澆到大蒜上，加入半勺香油，一勺醋，半勺醬油，半小勺雞精，翻拌均勻，裝盤，上桌，美味即成。

這樣一道美味的熗拌豇豆，簡單又開胃，讓我想不到的是，愛吃肉肉的兩個吃貨搶著吃這道菜，真是奇怪了，不是每頓都離不開肉嗎？兒子倒是說得好：“也不能光吃肉嘛，搭配一些菜才能營養均衡”。咳咳，看來再買菜得多買一些豇豆了。

囉嗦幾句：1 豇豆焯水一定要加一點點鹽和幾滴油，這樣不僅能使豇豆顏色碧綠還能增加底味

2 花椒乾紅辣椒浸泡一會，不僅能洗去調料的浮灰，還能在炸制過程中 不會焦糊，否則就會產生苦味

如果你還在為每天吃什麼發愁，那就請你關注我吧，用最簡單的食材，做最美味的家常菜。我是紅姨，歡迎朋友們留言評論，謝謝大家！