挨在一起堆放的紫薯和紅薯，在菜場的售賣情況卻大不相同。紫薯又貴又好賣，紅薯便宜還無人理睬，這讓人不禁疑惑。並且紫薯在十幾年前並沒有吃過啊，難不成是最近幾年轉基因出來的？不是說轉基因食物不能吃麼，怎麼在紫薯這裡不是這回事了呢？紫薯到底有什麼魔力，憑什麼就比番薯大哥紅薯貴呢？

紫薯並不是轉基因

番薯家族規模龐大，本就有很多的顏色，紫薯之所以是紫色是因為它含有豐富的花青素，這也是它目前比紅薯貴的原因之一。

關於轉基因的東西，國家是會明確提出來的，其他沒有被提及名字的就不在轉基因之列，紫薯也不屬於轉基因，是可以放心食用的。

紫薯貴的原因分析

營養成分適合現代人抗病的需要

紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在於保護肝臟，增強血管彈性，並有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預防心腦血管疾病的作用，而現代人的健康隱患恰巧大部分來自於這部分的疾病，所以紫薯的市場自然好，價格高也是在情理之中的事情。

培育成本高

還有一點是紅薯的產量本就很高，適應能力也強，但紫薯則不同，它對土壤有特殊的要求，必須要富含硒元素，並且水分不能太多，陽光也要充足，產量還不像紅薯那樣高，因此價格也要貴於紅薯。

物以稀為貴

我們知道紅薯在我國已經有很多年的培育歷史了，小時候都吃過的東西甚至拿來當飯吃的東西早就吃膩了。紫薯則不同，也就是最近十年才興起的東西，顏色也相對好看一些，人都有追求新鮮事物的意願，見到量少又稀罕的紫薯自然更願意購買，這也是紫薯價格高的原因。

紫薯出現紅薯要被拋棄了嗎

這個命題是偏激的，雖然紫薯的營養很適合當代人的養生需求，但紅薯的營養價值亦不遜色，只是針對的方向有所不同罷了。所以紫薯不能完全代替紅薯，紅薯也不會成為過去。

明白了紫薯為何比番薯貴之後，我們就不要再盲目的跟風把紫薯說的那麼傳奇了。再好也只是一種食物，在飲食上我們應該注意均衡營養，沒有任何一種食物可以吃了就滿足人體全部營養需求的。所以經常吃紫薯的朋友也要適當光顧一下紅薯，畢竟紅薯通便減肥的功效可不是吹牛吹出來的哦。

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