早在20世紀60年代，生物學家就有研究發現在影響人類健康的因素中，有15％來自基因遺傳，其中85％來自自由基的侵害。

1、自由基是什麼？

自由基是一類非常活躍的化學物質，是個有不成對（奇數）電子的原子、原子團、分子和離子。

其中最重要的是氧自由基，它可聚集體表、心臟、血管、肝臟和腦細胞中。如果沉積在血管壁上，會使血管發生纖維性病變，導致動脈管硬化，高血壓，心肌梗塞；沉積在腦細胞時，會引起老年人神經官能不全，導致記憶、智力障礙以及抑鬱症，甚至老年性痴呆等，是造成人類衰老和疾病的元兇。

自由基是如何產生的？

過量運動、壓力過大、空氣汙染、陽光紫外線輻射、吸菸等都可以明顯增加我們身體產生自由基的數量。

▲ 自由基產生的因素

2、自由基是萬病之源

自由基是無處不在的，也是與生俱來的。正常情況下，人體中的自由基處於平衡狀態，保持在一定範圍內。但當它超過一定量，且失去控制時，自由基會攻擊人體。不僅會推進衰老程序，逐漸出現器官老化、體力衰退、面板鬆弛、免疫力減退等一系列症狀，還會引起各種疾病，甚至縮短壽命。

自由基對人體的三重傷害

① 破壞細胞膜；

② 使血清抗蛋白酶失去活性；

③ 破壞基因，導致細胞變異，引發癌症。

衰老、炎症、血液病、腫瘤，心、肝、肺等臟器疾病，動脈粥樣硬化等疾病的發生機理與體內自由基產生過多或清除自由基能力下降都有密切關係。

女性衰老

30歲以後女性面板老化速度加快，氧自由基侵入使面板內部細胞代謝減慢，儲水能力減弱，造成面板乾燥，失去彈性，出現黃褐斑、暗沉和皺紋等。

男性衰老

40歲以後男人新陳代謝減慢，加上工作和生活的壓力大等因素，身體內會產生大量的氧自由基，氧自由基侵入身體的各種腺體細胞，使細胞死亡，男人就會出現疲乏、記憶力明顯下降；不少男人還出現頭暈、頭疼、胸悶、呼吸困難等心腦血管前兆症狀，甚至遭遇一系列“衛生間尷尬”，給自己帶來諸多“難言之苦”。

3、強抗氧化劑：花青素

花青素，是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷。

1

抗衰老

花青素被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的生成，阻止紫外線侵害面板。有實驗發現，太陽可以殺死人類 50% 的面板細胞，但如果用花青素加以保護，大約有 85% 的面板細胞可以倖免於死。

2

保護心腦血管

花青素作為自由基的清除劑，它能和蛋白質、金屬離子、膽固醇等結合防止過氧化，阻礙動脈粥樣硬化的形成，增強血管彈性，改善血液循壞系統。

3

抗突變，預防癌症

自由基的破壞會造成基因突變而引發癌症。花青素清除自由基的功效，不僅有助於提高免疫力，防止細胞突變，還能抑制癌細胞的擴散，保護健康細胞不受癌細胞侵蝕。

4

保護視力

花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，增加睫狀肌的血流量，改善視神經細胞的功能，消除疲勞，增強眼睛對較暗光線和變化光線的適應能力。

阻止輕度近視的進一步發展，預防重度近視及視網膜剝離，對白內障、老年黃斑病變等眼疾也具有較好的預防功效。

4如何補充花青素？

多數黑色的食物中含有花青素，如：桑葚、藍莓、黑枸杞等，其中以黑枸杞含有的花青素最多。