它被稱為“天然補鈣之王”，才幾塊錢一斤，全家老少都愛吃！

過年這段時間，葷菜吃得太多了，更要搭配一些清淡點的蔬菜一起吃，這樣才不會覺得太累油膩，吃了身體才舒服，更關鍵的是營養也比較均衡，所以過完年接下來應該多多吃一些有營養的蔬菜。

比如上海青，被稱為“天然補鈣之王”，它的營養價值極高，每100g含鈣56毫克，鐵1。2毫克，蛋白質1。3克，粗纖維0。6克，碳水化合物2。3克，胡蘿蔔素1。49毫克，維生素C40毫克克，維生素B10。03毫克，維生素B20。08毫克，磷32毫克。上海青可以提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2含量最高，可以起到抑制潰瘍的作用，多吃對保養面板和眼睛有很好的效果，還能保持血管彈性，富含纖維，有效改善便秘。它被稱為“天然補鈣之王”，才幾塊錢一斤，全家老少都愛吃！

今天我們要做的就是圖片上這道素菜——蠔油香菇油菜，主料為香菇、上海青（也叫油菜），爽口的素菜可以解掉過年每日大餐的油膩，幫助腸胃消化，絕對是減肥必備。上海青嫩綠清脆，搭配上鮮美的蠔油，燒好的成品菜油亮油亮的，生粉讓湯汁更能濃郁，看起來非常誘人，喜歡的朋友可以試試。它被稱為“天然補鈣之王”，才幾塊錢一斤，全家老少都愛吃！

準備食材：上海青適量、鮮香菇4~5朵、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽幾滴、蠔油1勺、澱粉加3勺水、水澱粉1勺、白糖半勺、鹽少許。

做法：上海青洗淨切開成小塊，香菇洗淨切成丁，蒜瓣切碎調醬汁，水澱粉里加入生抽、老抽、蠔油和白糖，攪拌均勻備用；上海青沸水中焯水至8分熟，撈出瀝乾水擺盤（焯青菜水中加點鹽可保持青菜翠綠）；鍋中熱油，先小火爆香大蒜，倒入香菇大火翻炒2分鐘，加入之前調好的醬汁，燒開後改小火熬煮1分鐘就好了，熬好的醬汁淋到青菜上即可。

小貼士：①熬醬汁時大火燒開後一定要改小火熬，避免熬焦②蠔油、生抽帶鹹味，鹽不要放大多了

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