天一冷，又到了各種吃乾果的季節，每年一到深冬，見得最多的就是很多人喜歡沒事拿著核桃出來敲敲打打，就敲出一些核桃仁，丟到嘴裡，好不愜意，美味又養生。

因為大家都知道吃核桃，不僅營養全面，還好處多多，聽得最多的就是吃核桃能補腦。因此，非常受到老人和孕婦的喜愛，老人吃核桃是為了補腦提高記憶力，孕婦吃核桃是為了腹中的胎兒能發育得更好。

首先我們要全面瞭解一下核桃的營養成分，核桃含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。是一種對人體非常有益的乾果。

吃核桃的好處不止補腦,吃對了，還能防血栓、抗衰老、助睡眠！

1、不飽和脂肪酸—調血脂

核桃中含有有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯。每天吃適量

(2~3個)

的核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，起到保護血管的作用。可以降低心腦血管疾病的風險，比如這個季節高發的中風。

2、維生素E—抗衰老

自由基不僅容易加速我們人身體的衰老速度，還會損害我們的健康，使我們的免疫力下降，體內細胞活性也跟著下降，加速人體衰老程序，而核桃中所含的維生素E和黃酮類化合物是清除自由基的高手，既可以保護細胞免受自由基的氧化傷害，又能延長細胞壽命，減緩衰老。

3、褪黑素—助睡眠

美國研究發現，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。如果在夜間人體分泌褪黑素比較少的話，就會影響睡眠，嚴重的話會引起失眠，吃適量的核桃，可以有助於改善睡眠。

核桃分心木是個“寶”，對付失眠最有效

核桃分心木是核桃去皮後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。很多人吃核桃的時候，都會忽略，直接摘去，其實它的作用非常大，核桃分心木可抑制中樞神經，可起到平緩情緒的作用，吃了核桃後用核桃分心木泡水喝，對付失眠功效翻倍。

核桃雖好,但並不適合所有人

有熱氣、喘症、腹瀉、吐血或出鼻血癥狀的不宜吃核桃。