現在正值春天，許多人都是處於長身體的狀態之下，家裡的父母肯定會變著法的給孩子做一些有利於長個的食物，尤其是湯類，在許多父母的認知中，湯類可以補充營養，尤其是各種骨湯，更是對孩子長個有好處。現在家裡的餐桌上經常會出現各種湯類食物，但是在燉湯的時候，並不是什麼香料都可以往裡加的，比如這三種香料在做湯的時候最好不要加，否則可能壞了一鍋湯。

第一種，大蒜。許多人都覺得大蒜可以去除一些腥味，尤其是在做骨頭湯或者是魚湯的時候，骨頭和魚都帶有一定的腥味，那麼加一點大蒜去除豈不是更好？其實在最開始處理食材的時候我們可以用大蒜來去一下腥味，但是在這種燉湯的時候，大蒜是不能加的。因為大蒜不僅起不到任何作用，還容易破壞湯本來的鮮美。所以我們使用大蒜僅僅是在最開始處理食材的時候，而並不是在燉湯的過程之中，這一點大家一定要注意。

第二種，花椒。花椒是廚房之中最常見的一種香料，因為我們在做菜的時候都會加入花椒，花椒有它本身特殊的麻味，這種口味讓許多人都十分的喜歡，許多人都覺著無麻不歡。所以有的人在做湯的時候也會加入花椒，其實大多數湯類都是不加花椒的。因為高溫加熱的情況之下，會讓花椒之中的麻味充分的體現出來，這就破壞了湯本來的鮮美，尤其是在做魚湯以及骨頭湯的時候，它們本來講究的就是原生態的鮮美，而加入花椒恰恰是將其破壞了，所以以後在燉湯的時候一定要記住不要加花椒。

第三種，胡椒粉。胡椒粉許多人也是十分喜歡的，尤其是在吃燒烤的時候，最後調味一定會加一點胡椒粉，胡椒粉也漸漸的進入了人們的生活之中。廚房之中是絕對不可以缺少胡椒粉的，但是做湯的時候，胡椒粉的用處就少了，因為胡椒粉本來就是掩蓋食材的缺點的，但是做湯要的就是鮮美，並沒有什麼需要掩蓋的地方，所以和胡椒粉的加入就是多此一舉。有些湯很有可能因為加入了胡椒粉而被破壞了，一種鍋湯很可能就此失去了本來的美味。

湯類是我們經常搬上餐桌的食物種類，可是並不是所有的湯類都適合加香料，我們在做湯的時候一定要了解湯本身的特質，因為做湯和做菜還是有較大差別的。除此之外，我們還要了解各種香料的作用，不要盲目的新增，大家在以後做湯的時候一定要記住避開這三種香料。