每次去外面吃飯，總會看到選單上有餐前冷菜推薦，一般看到這些小菜你都會點些啥呢？小編最近特別喜歡點醬蘿蔔乾，好吃，也有私下想過是怎麼做出來的。下面小編就給大家整理幾種餐前小菜的做法吧~

1、涼拌三絲

涼拌三絲是一道傳統的漢族名菜，適於糖尿病人的低熱量菜譜。

做法：（1）鍋內放豬瘦肉、清水、蔥、姜用大火燒沸後，轉用小火，煮至斷生即撈出，切成似火柴梗粗的絲。（2）乾粉絲用開水泡發。黃瓜去籽、洗淨，切成比肉絲稍粗絲。（3）把肉絲、粉絲、黃瓜絲放入碗中，加醬油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、蔥姜，一起拌勻，裝盆。

2、蒜泥黃瓜

屬於浙菜系杭州菜，做法：（1）主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。（2）將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。（3）把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。

3、水晶豬皮凍

水晶皮凍是一款以豬肉皮為原料製作的大眾冷盤。肉片含有與人面板相同的膠原蛋白質，入口即化且爽口，而且價格很便宜，贏得了許多喜愛健康飲食的食客的歡迎。

4、醬牛肉

內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

5、涼拌藕片

屬於浙菜系，主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。做法：（1）先將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 （2）在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

6、白灼基圍蝦

由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜餚，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化。

7、缽缽雞

缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

8、涼拌菠菜

涼拌菠菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

9、桂花糖藕