花粉是人類的一個重要營養源：被營養學家譽為當代世界的營養之冠，並以獨到的功效和神奇的作用風靡全球，在20世紀80年代全世界就掀起了一股“花粉熱”。隨著科學技術的不斷髮展，越來越多的人已認識到花粉獨有的保健和美容價值，使其成為人類天然食品的一宗瑰寶而倍受青睞。那麼食用花粉對人體究竟有什麼作用？實驗和實踐證明，經常食用花粉主要有十益。

一益免疫 花粉能促進免疫器官（脾臟、骨髓、淋巴結和胸腺）的發育；阻止免疫抑制劑對免疫器官的損害；加速抗體的產生和延緩抗體的消失；促進淋巴細胞和巨噬細胞的增加，並能提高巨噬細胞的吞噬能力。從而全面提高機體的免疫功能。

二益血管 花粉中含有芸香甙和黃酮類物質，這些物質能明顯降低血脂含量，防治心血管硬化、高血壓、腦溢血、靜脈曲張、中風後遺症等，花粉中含有煙酸，它具有降低膽固醇的作用，臨床上煙酸是擴張周圍血管和治療血管疾病的藥物。花粉中含有的維生素C，可增加毛細血管的緻密性，減低血管的滲透性和脆性，是臨床上治療動脈硬化症的藥物。花粉中所含時鎂、必需脂肪酸等也有降低膽固醇的作用，因而能起到防治心腦血管病的功效。

三益抗老 花粉不僅為人體補充營養要素，還能挺高免疫力、增強新陳代謝、調節內分泌功能、增加應激能力等，這些方面都對延緩衰老有益。近年來研究表明，人體內超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化脂質（LPO）和脂褐質含量與抗衰老有關。SOD活性的提高、LPO及脂褐質含量的降低，有助於延緩機體衰老。花粉中由於所含營養成分有助手提高SOD的活性，並降低LPO和脂褐質的含量，因而具有增強體質和抗衰老的作用。

四益腸胃 花粉既能增進食慾又能增強消化功能，對於胃口不佳、消化吸收能力差的消瘦症能有效地康復。同時花粉對胃腸功能紊亂、潰瘍病、便秘也有良好的治療作用。

五益肝臟 花粉可防止脂肪在肝臟內積累，對肝臟起到良好的保護作用。同時花粉是恢復肝功能的高階營養劑，對肝炎有良好的療效，花粉的這一功效可能與花粉含有維生素、氨基酸、核酸及多種微量元素有關，根本原因可能是花粉提高了機體的免疫功能。

六益美容 花粉中既含有豐富的能被面板細胞直接吸收的氨基酸，又有面板細胞所需要的天然維生素、各種活性酶和植物激素，因而能促進面板細胞新陳代謝，改善營養狀況，增強面板的活力，延緩面板細胞衰老，增加面板彈性，使面板柔軟、紐膩，並能清除各種褐斑，減少皺紋，因此被譽為“美容之源”。由於花粉既可食用，又可搽用；既能治表，又能治裡，所以是當今世界公認的天然美容佳品。

七益減肥 花粉中生物活性物質對機體的各種生理功能、各個器官系統的生理活動具有很好的調節作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內多餘的脂肪。現代研究發現肥胖的原因是B族維生素供應不足所致，因為 B族維生素是機體脂肪轉化為能量的媒介，而花粉中含有豐富的B族維生紊，可以使脂肪轉化為能量，並得以釋放，導致脂肪減少，從而收到減肥的效果。

八益坑癌 花粉能啟用免疫系統，增強免疫力，誘生干擾索；增強血清免疫球蛋白，啟用巨噬細胞，從而提高機體對癌症的免疫能力；抑制癌細胞DNA的合成，阻止致癌基因的活化；解除外來致癌基因的毒性；增強機體天然適應能力。修復細胞DNA損傷；阻止癌細胞的分裂與生長，因而使花粉表現出良好的抗癌作用。

九益體力 花粉含有增進和改善組織細胞氧化還原能力的物質，加快神經與肌肉之間衝動傳遞速度，提高運動員反應能力，運動員食用花粉後，背肌有力，握力提高，心肺功能改善，並能增強體力、耐力和爆發力，增大肺活量，迅速消除疲勞和保持良好的競技狀態，是一種理想的體力增進劑。

十益大腦 花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質，還含有合成神經遞質的原料。因此，花粉能為腦細胞的發育和生理活動提供豐富的營養素，促進腦細胞的發育和新陳代謝，增強中樞神經系統的功能和調節平衡，使大腦保持旺盛的活力，改善記憶功能，增強智力，並對老年人效果甚好。