雞蛋是日常生活中經常可以看到的一種食物，雖然說它的價錢不是特別的貴，但是它的營養價值卻是特別高的，而且幾乎家家戶戶都會時不時的在家裡面備上很多雞蛋的一半，雞蛋沒有了就會立馬再買來一些雞蛋補充上，其實雞蛋的種類有很多，大家如果要為這口感或者是營養價值的話，可以挑選一些品質比較好的雞蛋，除此之外無論是什麼雞蛋它是都是有著很多種的吃法的。雞蛋可以當做食物的主角，也可以當做食物的配角和其他材料坐在一起，在春天我覺得最不能夠錯過的一款有關於雞蛋的美食就是黃花菜炒雞蛋。雞蛋最適合的春季吃法，嚐了以後讓你會回味無窮！

春季的黃花菜鮮嫩無比，並且黃花菜吃了之後能夠有效的緩解心煩不眠神經衰弱的這些現象，有一些人的生活壓力比較大，所以在晚上的時候就非常容易睡不著，或者是白天也會感覺神經比較衰弱，那麼大家可以適當的吃一些黃花菜在這裡，我比較推薦把黃花菜和雞蛋走到一起，這兩種東西都是比較物美價廉的做成了，菜之後是非常的下飯的，而且在外面的飯館還不一定能夠買得到呢，這個季節的黃花菜最是鮮嫩，所以大家一定不要在春天的時候錯過這款黃花菜炒雞蛋。

就算你沒有成功的做出過飯菜也不用擔心，只要看著下面的這些流程做法，就一定能夠零失敗的做出黃花菜炒雞蛋，我們需要準備20克的幹黃花菜，三個雞蛋，一些胡蘿蔔，尖椒，油鹽蔥，香油。我們先把這些幹黃花菜都給泡在清水裡面，泡到比較軟的狀態的時候，再把它給洗乾淨，我們把它的水分給瀝乾，然後放在碗裡面，接下來我們把三個雞蛋都給打在一個碗裡面，攪拌均勻加入幾滴清水，接下來我們把青椒洗乾淨切成絲，胡蘿蔔洗乾淨切成薄片，不用把胡蘿蔔削皮，我們在鍋裡放入一些油，等到油熱了先把雞蛋液倒進去，看到大概變成8成熟的時候，我們立馬把它給盛出來，在鍋裡繼續加入一些油熱了以後放入蒜末。

把這些蒜末炒出香味之後，我們在裡面加入一些胡蘿蔔片翻炒均勻，等到胡蘿蔔片變軟的時候我們再加入，泡過後的黃花菜翻炒均勻，這個時候我們可以把之前炒到8分熟的雞蛋給倒進去，再加入一些青椒以及食用鹽，翻炒均勻加入一些胡椒粉，快要出鍋的時候再加入幾滴香油，然後就可以盛出鍋了。

在製作這道家常菜的時候，大家可以加一些木耳或者是蒜薹。這兩款食物的味道都是非常不錯的，而且我們加入的其他調味料也是比較清淡的，因此大家不要再加入雞精或者是味精了。不介意把這道菜中的雞蛋炒的太冷，否則後期再次炒制的時候就會太熟的，最多把它炒到8分熟的狀態就可以了，後期再把它和其他的食材炒到一起。雞蛋這樣的吃法，嚐了以後讓你會回味無窮！