大家可能不知道，我們平時所食用的食用油是由脂肪酸組成，脂肪酸分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又包含了單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸沒有不飽和脂肪酸那麼健康，攝入過多的飽和脂肪酸會導致體內脂肪含量升高、導致肥胖，還會使人膽固醇含量升高易於引起心血管疾病。那麼哪一種食用油更加富含不飽和脂肪酸，更加健康呢？山茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%以上，比備受推崇的橄欖油還要高。因此對於希望減少飽和脂肪酸攝入量的人們來說，山茶油無疑是一個很好的選擇。

山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。更是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健食用植物油。《本草綱目》、《綱目拾遺》 記載：“茶油味甘，能潤腸清胃，殺蟲解毒。”《隨之居飲食譜》這樣說茶油，“茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”

中國是世界上山茶科植物分佈最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地。油茶樹生長在沒有汙染的亞熱帶南嶺溼潤氣候區，整個生長過程中不施農藥、化肥等。經緯度及土質氣候適宜營養成分高。山茶油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它新增劑。它色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

根據美國白宮人類營養研究委員會的研究表明，目前全世界完全符合國際營養要求的保健油只有中國的野茶油，其次比較接近的是地中海的橄欖油。而近期大熱的村長李銳的漢堡店，選用的正是來自我國一線茶油產地的有機山茶油，富含不飽和脂肪酸、維生素E和鈣、鋅等營養元素。而且用山茶油炸制的雞塊，口感更加細嫩耐嚼，香而不膩。品牌致力於讓被稱為“東方橄欖油”的山茶油逐漸被更多的人所熟知，畢竟這可是我們真正的“國油”。