大家好，歡迎來到百軒號美食小坊，我們今天說：蒸饅頭的時候，在麵粉里加它，饅頭香味柔和有肌肉，出鍋我一次吃三個

作為北方人，饅頭是生活中不可缺少的麵食，北方人愛饅頭，就像南方人愛米飯一樣，基本上離不開它，饅頭不僅充飢，而且營養豐富，前幾天回老家看奶奶的奶的時候，正好遇到了奶奶在家裡蒸饅頭，奶奶蒸的饅頭又軟又筋道，看了做法後才知道一直是錯的。

蒸饅頭有各種各樣的方法，但是根據做法不同製作的饅頭的味道也不同，奶奶蒸饅頭的方法既簡單又好吃，不需要醒來，之後，我學習了奶奶的這個方法做了饅頭，家人說比起以前的方法蒸的饅頭好吃，剛出鍋的時候，我一次能吃3個，下面我把這個方法告訴大家，蒸饅頭的時候，在麵粉里加入它，饅頭香嫩有條理，出鍋我一次吃三個。

【食材】麵粉、黑芝麻等

【做法】

第一步：在鍋裡放入280克的黑芝麻麻將翻炒，裝盤冷卻，冷卻後放在板上用擀麵杖壓碎放在旁邊。

第二步：在盆裡放入550克小麥粉，加3克酵母，17克砂糖促進酵母發酵，然後再放入按壓的芝麻搗碎，最後分開放入140克清水和麵，先拌勻成花崗岩狀然後用手搓揉一定堅硬的布料，然後放在旁邊放鬆5分鐘。

第三步：5分鐘後將麵糰整理得細長，放下面劑，取一個面劑用手整理成圓球，用手整理成饅頭的形狀，全部做好後放在旁邊。

第四步：將水倒入鍋中，在格子上鋪上溼漉漉的籠布，將做好的饅頭均勻地放在格子上，中間留有間隙，不要點火，蓋上蓋子後醒30分鐘。

第五步：30分鐘後點火，水開後蒸25分鐘，熄火，不要直接端出來，蒸3-5分鐘後取出，可以冷卻食用。

【蒸饅頭的訣竅】

1。在麵粉里加入砂糖，不僅可以促進麵糰的發酵，還能增加饅頭的風味。

2。和麵使用冷水和麵，用冷水和麵做成的饅頭更筋道，越嚼越香。

3。揉好的面不需要睜開眼睛，只需煮5分鐘左右即可。

4。蒸的時候在冷水上蒸鍋，慢慢加熱，讓它慢慢覺醒，這樣做的饅頭更香、嫩、好吃。

5。蒸好的饅頭不要直接從鍋裡拿出來，蒸3-5分鐘後要從鍋裡拿出來，這樣的話，就能防止饅頭陷落和變形。

6。蒸饅頭裡放芝麻，蒸好的饅頭又香又軟很好吃。

蒸饅頭的時候，在麵粉里加入黑芝麻，饅頭香嫩有肌肉，出鍋我一次吃三個，這是我給大家帶來的饅頭的做法，這樣做的饅頭好吃筋道，加上黑芝麻，香味柔和，味道很好，並且不必醒來，喜歡的朋友請趕緊試一試，奶奶蒸的饅頭又軟又筋道，看了做法，才知道原來是錯的。

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