奇奇怪怪美美味味，餡料大作戰，奇葩餡料瞭解一下？

說起過年一定要吃的食物，北方的小夥伴首先想到的就是餃子，而南方的一些小夥伴則更喜歡糰子，兩種型別的食物在口感和造型上都有著明顯的差別，但卻又都飽含著人們對新一年的期待。現在我們生活中可以接觸到的食材越來越多，餃子和糰子的餡料也更加豐富，那麼今天就不為大家介紹這些傳統食物的製作方法，單來聊一聊餡料的問題，為大家推薦幾種不太常見但是卻非常美味的餡料。

1、

松花蛋豬肉

作為一個經常等上另類美食排行榜單的特色食品，大家對於松花蛋應該都是又愛又恨的感覺。不知道有沒有小夥伴嘗試過，其實用松花蛋來製作餃子餡別有一番風味。在其中放入適量的香菜和肉餡，因為松花蛋的蛋黃有些黏黏的，可以使肉餡更好的抱團，吃起來口感緊實。松花蛋自身有一些奇怪的味道，適當放入一些香菜可以很好的遮蓋這種味道，同時提升鮮味，喜歡松花蛋的小夥伴可以嘗試一下。

2、

薺菜雞蛋

北方冬季市場上薺菜相對比較少，在春季會有部分商戶出售，但在南方有不少種植戶，市面上出售薺菜的商鋪很多，價格不算很高。這種蔬菜自身有著非常細膩的質感，遠遠好於我們平時接觸到的大多數蔬菜，但如果單獨用薺菜來做餡料會有些散，不太好包，因此可以加入一些雞蛋，不僅可以提升粘合力，還能激發薺菜自身的新鮮，非常美味。

3、

酸菜豬油渣

在東北，每個家庭到了冬天幾乎都離不開酸菜，現在大家制作酸菜的方法逐漸趨向於科學，因此也更加健康美味。吃過的小夥伴都知道，酸菜自身有很強的吸油能力，而且酸味比較重，所以用來搭配一些五花肉或是脂渣都不錯。如果用瘦肉搭配酸菜，口感會有些又幹又柴，放入經過煎制的脂渣，可以在很大程度上提升酸菜的味道和口感，吃起來酸爽可口，不會過分油膩，非常值得品嚐。

4、

土豆泥

現在很多小夥伴都非常注意身材，將碳水視為好身材的公敵，但又不得不感慨，沒有碳水就沒有快樂。過年期間也不妨給自己一個放肆的機會，將新鮮的土豆煮熟搗碎，包在餃子或是糰子裡作為餡料，體驗這種雙倍碳水的快樂。如果覺得土豆泥過於單一，還可以適當調味，加入自己喜歡的調料或是輔料來豐富口感。而且，土豆自身含有豐富的膳食纖維，可以為身體減輕負擔哦~

餃子和糰子的味道主要來自於餡料，可能很多小夥伴固定有喜歡的口味，不過，正所謂新年新氣象，在邁進新一年的時間裡，不妨做一些新的嘗試。上面幾種餡料有著非常豐富的口感和味道，雖然奇奇怪怪，但美味終歸是無罪的，嘗試一下，或許就會發現新大陸呢！各位喜歡帶餡食品的小夥伴不妨來分享一下，有哪些驚為天人的餡料搭配呢？