堅果，是閉果的意思，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。中國人尤愛食堅果，堅果和種仁一直都是我們飲食中重要的一部分。

看看我們生活中常常吃到的堅果吧！

甜杏仁

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P等營養成分。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪，可以有效控制人體內膽固醇的含量。

杏仁每天不要吃太多噢！杏仁能給你鑽石般堅固的指甲，每天吃兩把即可。

開心果

開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。

又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

花生

花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。

花生紅衣（種皮）可以增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，促進骨髓造血機能。

腰果

腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。維生素A，是優良的抗氧化劑，能使面板有光澤、氣色變好。腰果中還含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。

夏威夷果

夏威夷果種子的脂肪含量要高很多，而且多為不飽和脂肪酸，蛋白質含量則較低，是非常健康的零食品。具有補充腦營養、降低血壓、緩解便秘等功效。

松子

壽果之稱，備受歷代醫家、營養學者所推崇，具有補腎益氣、養血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。

抱抱果（即紅棗夾核桃）

紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量元素。核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。

看看有這麼多好吃的堅果呦！

多吃堅果可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等，因此越來越多的人選擇堅果作為健康的零食，不過堅果應該怎麼挑選呢？

購買堅果時應該注意看堅果的外觀，品質優良的堅果形狀應該是圓潤飽滿，而不是幹扁的，同時也應注意有沒有蟲蛀的痕跡。

堅果是一種健康優質的零食，在挑選堅果時，注重口味的同時也要關注健康，不要過度迷戀光鮮的色澤和重口味。有些調味的堅果在加工過程中可能大量食用了防腐劑、著色劑、調味料等。另一方面，過度加工也使得堅果原本的品質難以判斷，即使有變質發黴等也很難看出來，因此部分無良商家也會把品質不好的堅果拿來進行過度加工。

堅果本身就有著豐富的香氣與天然清甜，不用多餘調味就很美味，想吃的健康就選擇原味吧。

最後可以看下堅果的處理方式，一般堅果常見的處理方式有兩種：低溫烘焙、高溫烘焙等，低溫烘乾是以40～45度的低溫慢慢烘乾的堅果，能完整保留堅果的營養素，且顏色、口感都會維持原樣，是最佳的處理方式，也是購買堅果時的最佳選擇。

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