磚 茶

磚茶，又稱蒸壓茶（俗稱邊

銷

茶），顧名思義，就是外形

像

磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶

寧可一日無食 不可一日無茶

少數民族肉製品、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說，磚茶已成為我們生活中的必需品。數百年來，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉並列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。

飲茶是人體攝入氟的主要來源之一，飲茶對促進身體健康發揮了重要作用。而茶葉裡又富含了

人和動物不能缺少的氟，它是機體必需的一種微量元素，適量攝入氟對人體有好處，但是，茶葉中的氟是一把雙刃劍，據調查，長期飲用高氟磚茶人群骨質疏鬆的發病率比普通人群高17%，可見大量飲用濃茶和奶茶

是引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。

01

飲用磚茶的小科普

茶葉中的氟是哪裡來的？

茶樹與氟具有某種親和性，一般地說，在相同的生長環境下，茶樹的氟含量比其他植物要高出 10倍以上，最多的可以達到100 倍。所以，茶樹天生是一種氟聚集植物。

那麼，這些氟是從哪裡來的呢？研究發現，當茶樹中（尤其是茶葉）氟含量過低時，根系便從土壤中不斷吸收氟，這些氟主要集中於茶樹葉中，隨著葉片中含氟量的增加，其中的氟就會進一步向茶樹的其他部位轉移。茶樹整株的各器官含氟量的順序從多到少依次為：葉、花蕾、籽、皮、細枝、骨幹枝、細根、主軸莖、主幹莖、主根、側根。

茶葉中氟含量的多少是由多種因素共同決定的，主要因素有：茶園土壤、茶樹品種、茶葉採摘時間、茶葉加工工藝、泡（煮）茶的方法、飲用方法，等等。所以，讓長期飲用磚茶的農牧區群眾喝上健康有益的低氟茶必然是個系統工程，需要政府部門、茶葉生產企業以及茶葉消費者等所有人的共同努力。

02

如何避免氟中毒

科學飲用磚茶 引領健康時尚

不喝濃茶

避免過量攝入氟是最有效的干預措施如下所示：不要購買未獲得食品生產許可、無標籤標識以及來源不明的磚茶，要養成正確的飲茶方式，

這樣能明顯減少人體對氟的攝入；另

外，泡茶適宜邊泡邊喝，不適宜用大杯長時間悶泡；不喝濃茶、長時間煮沸的茶和浸泡時間過長的茶，尤其在熬煮磚茶的時候不可以放鹼，因為在鹼性條件下，茶葉中氟的溶出效率更高。

03

如何降低氟的攝入量

補充膳食營養 助消化解油膩

形成多元茶葉消費

對普通消費者而言，在既有的產品和條件下，我們可以從以下方面有效降低氟的攝入量。

一、形成多元的茶葉消費習慣。隨著人們生活水平的提高，廣大農牧民群眾已經有足夠的消費能力消費細芽磚茶，而且這些細芽磚茶供應也是充足的，所以可以適當降低粗老茶葉產品的消費量，提升細芽磚茶的消費量，在熬煮奶茶時儘量選用芽類磚茶。透過這種多元的茶葉消費習慣，可以有效降低傳統磚茶帶來的氟攝入過量的風險。

二、熬煮過程中應注意的事項。1。茶水初沸後1-2分鐘內的茶汁不要飲用，取出後做他用（牧區中可給牲畜飲用），飲用再加水後產生的茶湯。2、在熬煮茶汁時，儘量避免熬煮的時間過長，以防止茶葉中氟的過度溶出。3、適當加大茶水比，以降低氟的浸出率。4、儘量使用純淨水煮奶茶或泡茶。

三、飲茶時要注意的事項。1、儘量選用具備磁化降氟功能的茶具飲茶；2、根據相關研究，依據我國目前主流磚茶的平均氟含量，每年人均磚茶消費量儘量不要超過2。8 kg。

END

【來源：都蘭市場監管】

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