導讀

甲魚，即鱉，王八，團魚，水魚。

甲魚為水生雜食動物，喜歡吃動物性食料，也吃蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。因此，甲魚肉味道鮮美，營養價值較高。那麼，甲魚和什麼一起吃比較有營養？

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

甲魚中的營養成分

甲魚的可食部分只有55%，可食部分中約56%是水分，只有約44%是其他營養成分。

1、甲魚中的蛋白質

甲魚肉中的營養成分最多的是水分，其次是蛋白質，每100克甲魚肉中含有蛋白質約17。3克。因此，甲魚肉是高蛋白質動物性食物。

甲魚肉的蛋白質是優質動物蛋白質，但與雞蛋蛋白質相比，蛋氨酸含量略低，蛋氨酸是人體必需氨基酸。

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

由此可見，甲魚和富含蛋氨酸的食物一起吃比較好，如土豆等。

2、甲魚中的脂肪和碳水化合物

甲魚在陸地上行動緩慢，但在水中游動很快，因此，甲魚肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲魚肉中含有脂肪約4克，碳水化合物約1克左右。

甲魚脂肪主要是不飽和脂肪酸，約佔總脂肪的75%左右，其中多不飽和脂肪酸佔32%左右，據研究表明：一些多不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用。

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

由於多不飽和脂肪酸穩定性較差，高溫加熱易氧化失去作用，因此，食用甲魚宜煲湯，不宜炒食。

3、甲魚中的其他營養成分

甲魚肉中還含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽固醇等營養成分，100克甲魚中含有鈉約97毫克，因此，甲魚是低鈉食物。

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

由於甲魚中的蛋白質中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯類食物中的蛋白質中蛋氨酸含量較多。

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

甲魚和土豆一起吃，可使蛋白質營養價值增加。因此，甲魚和土豆一起吃比較有營養。

土豆中富含鉀，膳食纖維素，多種礦物質和維生素，低鈉低熱量；而甲魚中熱量也較低，富含蛋白質，脂肪含量低，且主要是多不飽和脂肪酸，因此，甲魚和土豆一起吃，適合體重偏高或肥胖的人食用。

特別提示:

此外，甲魚還可和玉米一起吃，甲魚不適合同大豆、花生及其製品一起吃，因為大豆、花生的蛋白質中蛋氨酸含量較低。

甲魚和什麼一起吃比較有營養？

結語

甲魚為高蛋白，低鈉，含多不飽和脂肪酸的動物性食物，但其蛋白質中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯類食物中的蛋白質中蛋白質含量較多，因此，甲魚和土豆一起吃比較有營養，並且適合體重偏高或肥胖的人食用。(圖片來自網路)

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