尋覓

，走進吉安永豐，此地素有“江右名邑、綠色明珠”等美譽！

永豐縣

所謂的廬陵文化，便是涵蓋了贛派建築、名人、飲食、民俗等各方面文化的集合。

今天要說的便是永豐飲食文化中的主體——特產美食，從這些美食中，窺見廬陵文化之美。

永豐米糊

別看這道小吃名字普普通通，但是這裡面的講究可是多著呢。大骨熬湯，熬到湯清味鮮，放入米粉，不斷攪拌，最終米糊就成型了。

永豐米糊

因為骨湯的鮮美被米粉完全吸收，故而米糊也是鮮美異常，而且潤口不膩，早餐來一碗再好不過了。

炸薯包

永豐縣炸薯包是街頭小攤常見的特色美食。大薯為主料，刷成糊狀，再按比例加入糯米粉、調味料拌勻，擠成乒乓球樣入鍋炸熟即可。

炸薯包

外酥裡嫩，柔韌有味，口口酥香。當地還有泡加糖熱米酒的吃法，滋味更加獨特，口感也是變化萬千。

永豐宸肉

當地俗語叫“時肉”，是以前的酒席大菜。五花肉、肉皮、大骨長時間熬製而成，通常需要一整晚的時間，製作特別耗時耗力。

永豐宸肉

不過，等待的確值得。揭開鍋你會發現這道菜潔白晶瑩，葷香濃郁，入口不膩，食用後餘香綿綿不絕。

黴豆腐

黴豆腐在永豐傳承幾代人，製作歷史悠久。豆腐黴化之後，新增調料、配菜，接下來封缸等待其入味。

黴豆腐

十來天后，鮮鹹的黴豆腐就能吃了，通常而言，這道小吃都是作為配菜上桌，口味也是家常，但少了這道菜又會讓人覺得哪裡不對。

茶油

永豐茶油被譽為“東方橄欖油”。當地油茶種植已有400多年曆史，茶油的製作工序也是由當時傳承至今。

茶油

醃製黴豆腐、炒菜、燉菜、涼拌都可以適量新增些茶油，能增色添香，如今更是作為特產遠銷海外。

永豐芋餅

傳統的永豐芋餅為純手工製作。芋頭煮熟後加薯粉揉捏成團，吃的時候切片燴炒、燉煮、清蒸都可以。

永豐芋餅

熟透的芋餅，既有著芋頭的清香、微甜，又帶著薯粉的清爽、滑糯。各種吃法都能讓芋餅發揮出其鮮甜，又能為菜品增加口感、滋味。

永豐的飲食文化不知道各位瞭解多少？這些美食特產有沒有讓你感受到，廬陵文化的魅力呢？

永豐

廬陵文化中包含的建築、景色、人文等方面就暫不介紹了，各位去往永豐時，可自行探索，保證趣味十足。

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