天下美食千千萬，唯有甜味食品在你傷心難過的時候，可以刺激你腦中的多巴胺，讓大家的心情變得美妙起來。甜蜜也往往是我們生活的很好的調味料，也是生活中必不可缺的調劑品。很多食品在白糖這個小夥伴的加入之後變得多姿多彩。其中不可不提的便是千層糖酥餅。甜點往往是精緻而又複雜的，其實不止西式的甜點是這樣，我們中國的傳統甜品小吃也是這樣的。從這個名字上我們就可以知道千層萬層的製作起來，必然不是往鍋裡一扔，就這麼簡單的事情，可是人們的生活往往就在於折騰，不然生活的儀式感又從何而來呢？

名字叫千層糖酥餅，但也只是意味著它是重重疊疊的，但口感是豐富的，一口咬下去可以看見很多層，但你說真的到了千層嗎？那可能是沒有的。這一款小食品，大家可以把它當作開啟一天美好生活的早餐，讓甜蜜沖淡所有的苦澀。它的口感是酥脆的，不過它雖然叫餅，但是和普通的餅乾口感嚐起來肯定是不一樣的，千層糖酥餅不會像餅乾一樣那麼強硬，它是甜蜜與柔和的結合物。它嚐起來的口感是硬中帶軟，硬度適中的。所以這也是它老少皆宜的原因，這樣讓牙齒還沒長齊的孩子，或者是牙口不好的老人們都可以開心地享用。

白芝麻其實真的是一個很神奇的存在，在中國許多傳統的小食上面都可以見到它的身影，它是像小精靈一般的存在。其實沒有它也不是不行，但就感覺少了點什麼。果不其然，千層糖酥餅上也可以看到白芝麻的身影。

這樣一款美味又甜蜜的傳統小食，相信是許多人心中的白月光。大家都可以在家裡嘗試自己製作，一起來動手吧！

【千層糖酥燒餅】

準備食材：麵粉300克、酵母2克、白糖3克、雞蛋2個。

油麵餡料：麵粉150克、植物油100克、食鹽2克。

糖餡：白糖50克、麵粉20克、黑芝麻10克。

【製作方法】

第一步：在成麵粉的盆中，分別放入酵母、白糖，然後慢慢的加入清水，把麵粉攪拌成面絮，攪拌至沒有乾麵粉後，用保鮮膜蓋起來，放在陽光下餳發半個小時。

第二步：把麵粉盛入盆中，然後放入食鹽拌勻，把準備好的植物油倒進去混合均勻，和成光滑的麵糰後，密封起來餳10分鐘。

準備一個小碗，分別放入白糖、麵粉、黑芝麻，混合均勻。

第三步：麵糰發酵至兩倍大後，在案板上撒上一層面粉，把麵糰取出，揉搓出裡面的空氣，揉搓光滑後分成大小相同的小面劑子。油麵餳好後取出，同樣分成小劑子，油麵的劑子要比麵糰的小一些，不然做出的餅過於酥脆影響口感。

第四步：把面劑子揉搓光滑後，用擀麵杖擀成餅皮，把油麵劑子包在裡面，揉圓後在擀成牛舌狀，然後一層一層的摺疊起來，反覆的多擀幾次，這樣油麵分佈的會更加均勻。

第五步：擀好後，從餅皮的一頭捲起來，然後從中間切開一分為二，然後像做窩窩頭一樣，把中間掏空，把做好的餡料放進去，把封口處捏緊。

第六步：按照這個方法全部做好後，用保鮮膜蓋上，防止生坯被風乾，然後依次把生坯擀成1釐米厚的圓餅。

第七步：全部擀好後，把生坯擺放在烤盤內，烤箱調成180度上下火預熱2分鐘，然後放入烤箱內烤5分鐘，5分鐘後把餅皮取出，在上面刷上一層蛋黃，撒上一層白糖，這樣烤出的餅，色澤金黃，口感焦酥香甜。

全部刷好後，上下火再次烤15分鐘，15分鐘後面餅已經烤的金黃酥脆了，把麵餅依次取出，放涼後就可以食用了。