用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“驢肉炒青椒”的家常做法。“鮮嫩美味的驢肉炒青椒，做法很簡單，好吃更下飯，家人停不下筷子”。

相信很多人都聽說過“天上龍肉，地下驢肉”這句話，這不僅是對驢肉美味的最高讚譽，同時也是因為龍肉那是吃不到了，只好拿驢肉來解饞的無奈表達。其實啊，驢肉是真的好吃，那是因為驢肉中天門氡氨酸和穀氨酸的含量非常的高，而這是影響一道食材美不美味，好不好吃的關鍵所在，也因此才會有地上驢肉這麼膾炙人口的典故傳說。

可能有人會說自己一輩子也沒吃過驢肉，確實，市場上豬肉、羊肉、牛肉很多，賣驢肉的真的很少。好在，當下的市面上出現了不少的袋裝驢肉滷味，讓我們可以很容易的一飽口福。滷驢肉可以直接切片作為下酒菜，不過，感覺這樣口感總有些太過於單調。

那

驢肉怎麼做好吃，或者說用驢肉炒什麼菜才最好吃呢

？其實啊，驢肉跟青椒、芹菜、洋蔥等搭配烹飪，味道都是不錯的。尤其搭配富含維生素C的青椒，以其增食慾促消化的功效，加上鮮香軟嫩的驢肉，想想成品都是那麼的美味，讓人不禁垂涎欲滴。我們下面就來簡單地分享

驢肉炒青椒這道家常小炒菜的做法竅門，鮮嫩好吃，還在於掌握以下三個方面的小技巧

。

小竅門一：青椒要炒軟一下，才能更配驢肉的鮮嫩

驢肉本身肉質鮮嫩宜口，易於消化，所以搭配的青椒跟烹飪其他菜清脆口感不一樣的是，這裡的青椒也要炒得稍微老一些，這樣吃起來才能保持一致的味覺感受。

小竅門二：青椒不僅僅是配菜，要炒出鮮美不膩的口感

驢肉的鮮美配上青椒的清香，簡直絕配，吃完絕對會讓你回味無窮。但是，想要做出誘人的味道，一定要徹底激發出食材潛在的滋味，這裡的青椒，在烹飪的時候，糖醋都要放一些，要當成一道獨立的成品菜來考量。

小竅門三：先炒青椒後炒驢肉，迅速快炒即可

青椒要先炒製出鮮美的味道，然後再加入驢肉快速翻炒即可，因為驢肉本身就是滷製好的熟食，所以，調味料要在炒青椒的時候處理好，加入驢肉只是簡單的讓驢肉跟青椒的口感共鳴即可。

好了，以上分享的就是

驢肉炒青椒怎麼做好吃的三個竅門

，希望對還沒吃過驢肉的廚友們有所幫助。下面將詳細介紹

驢肉炒青椒的家常做法教程

。

食材：滷驢肉、青椒、蔥段、薑絲、花椒、乾紅辣椒絲、香醋、生抽、老抽、白糖、食鹽、食用油

家常菜驢肉炒青椒的做法

及步驟：

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1、滷驢肉切成條狀；

2、青椒切成絲；

3、炒鍋中加入少許的食用油，放入花椒、蔥段薑絲、乾紅辣椒絲爆香；

4、加入青椒，炒至斷生；

5、調入適量的香醋和白糖，翻炒至能聞到青椒的清香味；

6、調入適量的生抽、老抽和食鹽，炒勻；

7、倒入切好的滷驢肉；

8、大火爆炒，將驢肉跟青椒炒勻後即可出鍋裝盤，鮮嫩可口、簡單營養的驢肉炒青椒就做好了。

好了，朋友們，今天關於“怎麼做驢肉炒青椒好吃又簡單美味更下飯的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！